Bún quậy Kiến Xây – Độc đáo từ cách làm đến cách thưởng thức

0

Bún Quậy rất nổi tiếng tại Phú Quốc. Đây là món ăn không phải dễ tìm vì tìm khắp đảo ngọc chỉ có một quán nhỏ để thưởng thức. Bún Quậy Kiến Xây thực sự như thế nào? Cách làm bún quậy Phú Quốc ra sao?

Bún quậy Kiến Xây – món ăn nổi tiếng với cái tên độc đáo

Bún quậy Phú Quốc thực ra do Kiến Xây sáng tạo nên. Nguồn gốc của món ăn này là từ món bún tôm của người Bình Định. Nhưng sau đó du nhập đến đảo Phú Quốc thì biến thể dần từ nguyên liệu đến cách chế biến cuối cùng thành đặc sản như bây giờ. Thời điểm món bún này xuất hiện rơi vào khoảng năm 1995 – 1996.

Trước tiên bạn có thể tìm hiểu Phú Quốc tỉnh nào để nắm rõ hơn về thông tin về hòn đảo ngọc này. Nơi có rất nhiều đặc sản, nhiều địa điểm bạn phải đến 1 lần trong đời.

Bún quậy Kiến Xây với những nét đặc trưng có 1 – 0 – 2

Tại Phú Quốc chỉ có duy nhất một quán nhỏ gần chợ Dương Đông phục vụ món ăn này. Bạn sẽ thấy rằng, để ăn được món ăn độc đáo này không hề đơn giản. Bạn thực sự phải lăn vào bếp để được thưởng thức tô bún đó.

Đến ăn bún, bạn phải tự tay chuẩn bị nước chấm đến việc lấy bún ra bàn. Được cái là bạn có thể tận mắt chứng kiến quá trình làm món bún phở ngay tại bếp. Những sợi bún tươi phục vụ thực khách được làm ngay tại chỗ bằng cách:

  • Bột gạo được ngâm thật mềm, xay nhuyễn và nhào thành khối.
  • Đến khi có khách gọi bún thì quán bắt đầu ép và trụng bún vào nước sôi để làm chín.
  • Các nguyên liệu khác như tôm, chả cá, mực chưa làm chín được giã nhuyễn, thêm gia vị trộn đều rồi quết lên thành tô.
  • Quán sẽ dùng luôn phần nước trụng bún để là súp cho vào ngập chín các nguyên liệu trong tô. Cho thêm vào hành lá, hạt tiêu lên bề mặt để tăng thêm sắc hương vị cho cả món ăn. Thực khách sẽ đứng chờ và tự mang phần bún của mình ra bàn.

Đến công đoạn làm nước chấm, quán có hẳn khu vực riêng đầy đủ các nguyên liệu làm nước chấm như muối, đường, tắc, ớt,…Tại đây, tùy vào khẩu vị của mình để mỗi người nêm nếm cho vừa miệng. Một chén nước mắm vừa miệng thì còn đầy đủ vị chua, cay, mặn, ngọt.

Để ăn bún quậy chính xác thì bạn thêm ⅓ chén nước mắm chấm vào tô. Quậy liên tục đến khi thấy súp đục lại như nước vo gạo thì bạn có thể thưởng thức. Những nguyên liệu đan xen nhau, hòa tan trong khoang miệng, kích thích vị giác, càng khiến món ăn trở nên hấp dẫn hơn.

Ăn tô bún quậy độc đáo từ cái tên, đến việc chế biến, phục vụ và hương vị chắc chắn sẽ mang đến cho du khách những trải nghiệm thú vị. Vậy nên nếu đến Phú Quốc thì đừng bỏ lỡ cơ hội thưởng thức món ăn đặc biệt này tại nhà hàng Cơm  Bắc 123 Phú Quốc bạn nhé. Hay bạn cũng hoàn toàn có thể tự tay làm món bún quậy “made by me” với cách làm dưới đây.

Bún quậy mang tới cho thực khách hương vị khó quên

Cách làm bún quậy Phú Quốc thơm ngon chuẩn vị

Chuẩn bị nguyên liệu: Bún tươi, mực, tôm, cá, tiêu Phú Quốc, gia vị (mắm, muối, hạt nêm, đường,…), nước dùng lấy nước vo gạo sạch, hành củ.

Cách chế biến:

  • Đầu tiên bạn sơ chế các nguyên liệu sạch sẽ, rửa sạch. Lưu ý tôm cần bóc vỏ rồi mới xay nhuyễn nhé. Trút hết phần xay ra bát rồi nêm nếm gia vị vừa ăn.
  • Nấu nước dùng, đập thêm củ hành cho vào. Nước sôi nêm gia vị và chút nước mắm vào.
  • Bạn múc nguyên liệu đã xay nhuyễn tán đều ra thành tô rồi chan nước dùng đang sôi vào  và đậy lại cho chín. Trong khi đợi, bạn trụng sơ bún cho nóng.
  • Sau đó, cho bún vào tô, chan thêm nước dùng mới còn nóng và chỉ việc thưởng thức thôi. Bạn nên cho ít ngò băm cùng muối ớt, tiêu Phú Quốc lên cho thơm ngon.

Sau khi tìm hiểu về món Bún Quậy Kiến Xây cũng như cách làm thì bạn có muốn được thưởng thức không? Nếu chưa đến Phú Quốc thì giờ đây bạn có thể tự làm ngay tại nhà để ăn cùng mọi người.

Leave a Reply

© 2019 Cẩm nang du lịch Miền Trung. All rights reserved.
Proudly designed by SHM.