Bật mí cách nấu mì Quảng chay thanh mát cho ngày rằm

0

Ăn chay là không chỉ là tín ngưỡng duy tâm của đạo Phật mà còn giúp thanh lọc cơ thể. Mì chay là một trong những món ăn ngon, dễ làm được nhiều phật tử yêu thích và lựa chọn làm món ăn trong ngày mồng một đầu tháng hoặc ngày rằm. Cùng vào bếp và học cách nấu mì Quảng chay – đặc sản ẩm thực miền Trung – thơm ngon đúng điệu để bổ sung vào danh sách các món ăn chay thanh tịnh cho bản thân.

cách nấu mì quảng chay (01)

Cách nấu mì Quảng chay ngon không kém phiên bản gốc

Nguyên liệu nấu mì Quảng chay

  • Nửa cân mì Quảng
  • 1 quả cà chua
  • 1 mớ rau mùi, 2 cây hành boaro
  • 100g tàu hũ ki
  • 300g nấm bào ngư và nấm rơm
  • 2 miếng đậu phụ rán vàng
  • 1 thìa dầu điều
  • 1 thìa canh nước tương, 1 bát con (chấm nước mắm) chao trắng
  • 50g lạc rang chín giã nát
  • 1 miếng bánh đa nướng, 1 đĩa rau sống ăn kèm bao gồm: giá đỗ, rau húng, xà lách và các loại rau thơm theo sở thích
  • Nguyên liệu làm nước dùng (thay thế nước hầm xương): 1 củ cải trắng, ¼ cây bắp cải, nửa cây súp lơ, 1 quả lê và 1 củ cà rốt
  • 3 thìa muối, 2 thìa hạt nêm chay

Cách nấu mì Quảng chay

Nấu nước dùng chay

Rửa sạch các loại rau củ đã chuẩn bị để làm nước dùng. Củ cải, lê, cà rốt nạo vỏ. Xắt nhỏ các nguyên liệu  rồi đổ vào nồi, thêm 1 thìa muối và rót nước ngập mặt. Hầm nhỏ lửa trong vòng 45 phút. Sau khi hầm xong nhớ vớt bỏ phần rau củ ra, tránh làm nồng mùi nước dùng.

Sơ chế nguyên liệu

Nấm bào ngư đem cắt bỏ gốc, rửa thật sạch rồi ngâm với nước muối pha loãng trước khi vớt ra để ráo nước. Rau mùi và hành boaro cắt rễ, rửa sạch, thái nhỏ. Cà chua rửa sach, bổ múi cau. Tàu hũ ki cắt nhỏ rồi đem chiên vàng. Các loại rau ăn kèm rửa sạch rồi ngâm với nước muối pha loãng trong 15 phút trước khi vớt ra để ráo nước.

Nấu mì Quảng chay

Sử dụng một chiếc nồi lớn, đổ dầu điều, phi thơm đầu hành rồi đổ cà chua, nấm, đậu phụ vào đảo cùng 1 thìa cà phê muối và 1 thìa hạt nêm chay cho đến khi chín sơ. Đổ nước dùng đã chuẩn bị vào, đun sôi rồi vặn nhỏ lửa ninh thêm 15 phút. Nêm nếm các gia vị cho vừa miệng. Tắt bếp và cho hành lá, rau mùi đã thái nhỏ vào nồi.

Lấy một chiếc nồi khác đun sôi nước, chần mì Quảng rồi vớt ra bỏ ngay vào bát to. Xếp các loại rau ăn kèm lên trên, Chan nước dùng vào bát rồi xếp các loại rau củ. Cuối cùng rắc thêm đậu phộng đã chuẩn bị là hoàn thành.

cách nấu mì quảng chay (02)

Mỳ quảng ngon hơn khi ăn kèm với bánh đa nướng và nước chấm được làm từ nước tương và chao trắng.

Bài viết trên đây vừa chia sẻ cách nấu mì Quảng chay thơm ngon đúng điệu cho những tín đồ ẩm thực của món ăn đậm vị miền Trung này. Hy vọng cách biến tấu món ăn trên sẽ giúp bạn có thêm món ăn ngon, thanh lọc cơ thể thiết đãi cả gia đình trong những ngày hè oi nóng không muốn ăn cơm. Chúc các bạn chế biến món ăn thành công.

>> Xem thêm: Trải nghiệm những món ăn tại Phan Thiết

Leave a Reply

© 2020 Cẩm nang du lịch Miền Trung. All rights reserved.
Proudly designed by SHM.