Archive : Ẩm thực miền trung

RSS feed
Ẩm thực miền Trung gây thương nhớ cho người thưởng thức

Ẩm thực miền Trung gây thương nhớ cho người thưởng thức

Về miền Trung bên cạnh du ngoạn những cảnh đẹp thì bạn nhớ hãy thưởng thức những món ngon của miền Trung nhé. Bạn sẽ cảm nhận được nét riêng trong hương vị ẩm thực của con người miền Trung chân chất, thật thà. MÌ QUẢNG, QUẢNG NAM Khi đến với Quảng Nam bạn có thể nghe thấy những lời mời gọi đẩy đưa của cô bán Mì quảng– Một món ăn dân dã nhưng rất Quảng Nam với thịt gà dai dòn, mùi thơm nồng của rau, vị béo ngậy của thịt của dầu, hương thơm của đậu phụng, chất giòn béo của bánh tráng .. đã trở thành món ăn ngon miệng, hấp dẫn mà đằm thắm và gần gũi. Mì quảng không giống phở Bắc, cũng chẳng giống bún bò Huế hay bún Ốc Hà Nội. Mì quảng có nhìu loại khác nhau, nào là mì gà, mì tôm, mì thịt, mì trứng, mì bò, mì sứa, mì cá lóc… nhưng hương vị đặc trưng của nó thì không lẫn vào đâu được. BÚN BÒ, HUẾ Bún bò Huế có nguồn gốc ban đầu là một món ăn trong cung đình Huế xưa. Giờ đây, nó đã trở thành một món ăn dân dã của người dân vùng đất cố đô. Thời gian trôi qua, nguyên liệu và cách chế biến bún bò Huế có thể thay đổi nhưng nó vẫn luôn hội tụ những tinh hoa của ẩm thực Huế: Cầu kỳ, tỉ mỉ, đặc sắc. Với những nguyên liệu đơn giản nhưng qua bàn tay chế biến tài tình, tinh tế của người Huế đã tạo nên một món ăn mang hương vị đặc trưng của mảnh đất cố đô. Lại nhắc đến đặc trưng của ẩm thực Huế không thể không nhắc đến vị cay. Tô bún bò Huế đỏ rực màu ớt, cay đến chảy nước mắt nhưng ai cũng phải xuýt xoa vì ngon vô cùng. BÁNH CANH CÁ LÓC, QUẢNG TRỊ Nổi tiếng là một món ăn đặc sản từ lâu đời, nó không giống bất cứ loại cháo nào vì nó không dạng hồ sền sệt mà lại là sợi bánh canh làm từ bột gạo vừa ngon mềm ướp đậm hương cá lóc thơm ngọt. Khi đến với Quảng Trị bạn có thể thưởng thức bánh canh này quanh năm, những quán ăn bán món “cháo vạt giường” này luôn thu hút một lượng lớn khách cũng chẳng quản ngày nắng hay mưa. Bánh canh cá lóc nóng hôi hổi với từng sợi bột gạo dài thuôn và mịn, cá lóc được chiên qua và nấu cùng nước hầm đậm vị vừa ngậy vừa ngon, nước canh vừa ăn cũng có vị cay của bột ớt cùng với hành lá xanh mát mắt vô cùng dậy mùi. Chúng kích thích vị giác và khứu giác một cách mạnh mẽ nhất, thêm với đó tùy từng mùa chúng ta còn được ăn thêm chút lá nén đã ngon lại càng ngon. BÁNH CANH HẸ, PHÚ YÊN Nghe từ cái tên thôi đã thấy rất là “hành hẹ” rồi phải không? Có thể nói, điểm nhấn quan trọng nhất của món ăn này chính là màu xanh của lá hẹ bao trùm lên tô bánh canh. Hẹ gần như phủ kín bề mặt bát, thậm chí nhìn qua thôi sẽ thấy như chuẩn bị ăn cả một tô hẹ vậy. Bánh canh hẹ vốn nổi tiếng là đặc sản xứ Nẫu (Phú Yên). Món ăn này hiện nay rất phổ biến ở Phú Yên, Sài Gòn và nhiều tỉnh ven biển miền Trung khác… Tuy là một món ăn rất đỗi bình dị, nhưng bánh canh hẹ lại được nhiều người yêu thích, bao gồm cả các du khách ở nơi khác đến. GỎI CÁ MAI, NINH THUẬN Cá mai có rất nhiều và lại cực dễ bắt ở biển Ninh Thuận, để có món gỏi cá mai thơm ngon cho khách thưởng thức thì cá mai sẽ được rút xương (mặc dù cá mai chỉ bé như cá cơm thôi) rồi dùng giấy thấm cho thật khô từng con, tái chín bằng cách vắt chanh, cho giấm, me vào, sau đó rắc lên một lớp thính, cho cà rốt thái sơn, rau rau răm thái nhỏ, đậu phộng rang, hành tây thái lát mỏng, húng lủi và rưới thêm một chút nước mắm tỏi ớt là có món gỏi cá mai tuyệt vời.
Filed in: Chưa được phân loại
0
Những món ngon miền Trung “nhắc đến là thèm”

Những món ngon miền Trung “nhắc đến là thèm”

Về miền Trung bên cạnh du ngoạn những cảnh đẹp thì bạn nhất định phải thưởng thức bằng hết thiên đường ẩm thực miền trung bình dị mà hấp dẫn của mảnh đất này. Lẩu thả (Bình Thuận): Lẩu thả là món ăn nổi tiếng hấp dẫn khách du lịch ở khu vực Hàm Tiến và Mũi Né của Bình Thuận. Lẩu thả gồm có cá mai (hoặc cá suốt) và các thành phần trứng, thịt heo luộc, chả lụa và rau củ đều được thái sợi chan cùng nước hầm xương nấu với tôm xay được xào chín. Bánh nghệ (Bình Thuận): Bánh nghệ Bình Thuận là món ăn du nhập từ Nghệ An nhưng ngày nay đã thất truyền tại nơi sinh ra nó. Bánh nghệ thật ra là những sợi bún có vị béo và bùi đan vào nhau như một chiếc rế nhỏ cỡ lòng bàn tay ăn cùng với chả cá chiên, chả lụa, Bánh nghệ chiên, tốp mỡ và xoài sống, chấm với thứ nước mắm giã chua ngọt. Mật nho (Ninh Thuận): Mật nho là chế phẩm nổi danh từ trái nho đặc sản của xứ Ninh Thuận. Mật nho sóng sánh vừa có thể pha ra thưởng thức vừa có thể ướp trực tiếp thực phẩm. Mật nho, mứt nho cùng với rượu nho là ba thức quà đặc sản của miền đất này. Bánh canh chả cuốn (Ninh Thuận): Bánh canh chả cuốn là hai món ăn bánh canh chả cá và chả cuốn thường đi đôi với nhau ở Ninh Thuận. Sợi bánh canh nơi đây dày hơn so với Bình Thuận nhưng vẫn mỏng hơn so với miền Nam. Bánh canh gồm ba thành phần là sợi bánh, chả cá chiên và chả cá hấp. Chả cuốn gồm có bánh tráng, chả cá chiên, quả trứng vịt xẻ đôi, dưa leo và rau sống. Bánh căn (Ninh Thuận): Theo người dân địa phương, bánh căn có nguồn gốc từ người Chăm ở Ninh Thuận. Bánh căn Ninh Thuận có bốn loại nước chấm là nước cá kho với dưa, mắm ngọt, mắm đậu phộng và mắm nêm, ăn kèm với tép mỡ và xoài sống. Nước chấm được múc ra tô lớn, thực khách để bánh vào tô rồi thưởng thức chứ không chỉ chấm như các nơi khác. Bánh căn (và bánh xèo) là món ăn sáng, ăn chiều, ăn vặt của người nơi đây. Bánh hỏi, cháo lòng (Phú Yên): Bánh hỏi, cháo lòng là món ăn sáng du nhập từ Bình Định đến Phú Yên. Bánh hỏi Phú Yên thường tơi hơn ở Bình Định. Nước mắm dùng bánh hỏi được nấu với dứa nên có vị ngọt và thanh. Bún khô (Phú Yên): Bún khô Phú Yên tương tự món bún thịt nướng của người miền Nam. Món bún gồm có thịt nướng, nem nướng, ram, đồ chua và các loại rau sống. Bún khô có bán ở cả Bình Định nhưng phổ biến nhất vẫn là Phú Yên. Lẩu gà lá é (Phú Yên): Lẩu Gà lá é là món lẩu danh tiếng đất Phú Yên. Món này khá tương đồng với lẩu gà lá giang của người miền Nam. Ram bắp (Quảng Ngãi): Ram bắp hay còn gọi là món nem của người Quảng Ngãi. Bắp bào được giã nhuyễn, nêm thêm gia vị rồi cuốn vào bánh tráng đem chiên. Thực khách cuốn ram bắp với rau sống và bánh tráng, chấm với nước mắm mặn. Ram bắp ngày nay không còn bán nhiều ở Quảng Ngãi. Bánh rập (Quảng Ngãi): Bánh rập có tên khác là bánh đập. Bánh ướt phủ lên bánh tráng, thoa một ít dầu hẹ, hành phi rồi gập đôi miếng bánh. Thực khách dùng tay đập vỡ lớp bánh tráng bên ngoài, mỗi lần dùng lại xé một mẩu chấm với mắm nêm. Mì Quảng: Mì Quảng phổ biến khắp mảnh đất miền Trung. Trong đó, mì Quảng chuẩn vị ở Quảng Ngãi gồm có nước dùng, tôm ram, thịt khìa và trứng cút, mì Quảng xứ này có cả chả bò và thịt nướng, ăn kèm bánh tráng nướng giòn hoặc bánh phồng tôm.
Filed in: Chưa được phân loại
0
Hướng dẫn cách làm socola dành tặng người thương ngay tại nhà

Hướng dẫn cách làm socola dành tặng người thương ngay tại nhà

Socola luôn là thứ gắn liền với tình yêu đôi lứa. Chẳng cần valentine đâu, mà những ngày bình thường chúng ta cũng có thể tặng socola cho người thương của mình để thể hiện lòng yêu thương. Những viên socola ngọt ngào do chính tay bạn làm ra chắc chắn sẽ rất ý nghĩa đối với nửa kia của mình. Hôm nay mình sẽ hướng dẫn các bạn cách làm socola đơn giản ngay tai nhà nhé. Các bạn đã sẵn sàng chưa, mình cùng bắt đầu nhé. Tham khảo thêm công thức cách làm bánh flan bằng lò nướng đơn giản tại nhà để tặng bạn bè và người thân. Bánh Flan là loại bánh dễ làm mà rất ngon nên được nhiều người yêu thích. Nguyên liệu để làm socola Socola đen Socola trắng Một chút bơ lạt Khuôn làm socola Các bước làm socola Bước 1: Sơ chế nguyên liệu Bạn chuẩn bị một chiếc nồi nhỏ, nhỏ hơn bát ăn cơm, có thể là nồi nấu bột của trẻ em. Nồi phải thật sạch, sau đó bạn bào nhỏ socola ra và cho vào nồi. Rồi đem hấp cách thủy. Bạn chọn những chiếc nồi có miệng nhỏ hơn là vì khi hấp sẽ tránh được hơi nước làm hỏng socola. Socola có thể bị cháy khi đun và rất kị nước. Chỉ cần một giọt nước dính vào sẽ làm cả mẻ socola bị nhạt, bị sùi và phải đem vứt bỏ đấy ạ. Khi đun socola sẽ chảy ra, bạn nhớ đun với lửa vừa thôi nhé, nếu không socola sẽ bị cháy đấy. Bước 2: Đổ khuôn socola Khi socola đã chảy lỏng ra, các bạn chuẩn bị khuôn và đổ socola vào. Các bạn chú ý là chỉ cho một lớp mỏng thôi và cho 2/3 số lượng socola đen mà bạn có. Thi thoảng bạn phải lắc khay để socola dàn đều trên mặt khay. Nếu bạn chỉ làm socola đen thôi thì khi đổ song bạn có thể cho cả khuôn socola vào tủ lạnh để đông. Bước 3: Làm socola màu Bạn đun nóng socola trắng chảy lỏng ra. Sau đó bạn cho 1/3 lượng socola trắng với 1/3 lượng socola đen trộn với nhau để tạo thành socola màu nâu đẹp mắt. Khi lớp socola đen đã đông cứng lại thì bạn cho lớp socola nâu lên bên trên. Lưu ý là lớp socola đen phải đông cứng lại thì mới có thể cho lớp socola nâu vào nhé. Để socola đông cứng lại thì bạn nhớ để trong ngăn mát tủ lạnh nhé. Nếu không có tủ lạnh thì các bạn có thể để bên ngoài nhưng thời gian sẽ kéo dài hơn đấy. Nếu vào trời mùa đông thì socola cũng nhanh đông cứng lại thôi. Bước 4: Thành phẩm Khi socola đã đông cứng lại thì bạn bỏ ra và xếp vào hộp cho đẹp mắt. Sau đó bạn có thể mang tặng người yêu hay bạn bè người thân rồi. Những viên socola độc đáo với 3 màu đẹp mắt và do chính tay mình làm ra thật ý nghĩa biết bao. Vậy là qua 4 bước trên mình đã hướng dẫn các bạn cách làm socola rồi đấy. Các bạn thấy cách làm này có đơn giản không, quá đơn giản đúng không nào. Có công thức làm này rồi thì bạn có thể làm socola bất cứ khi nào mà bạn muốn, đặc biệt là trong ngày lễ tình nhân. Món quà do chính tay bạn làm sẽ rất ý nghĩa đấy. Hãy lưu lại công thức làm socola này và giới thiệu cho bạn bè người thân cùng được biết đến nhé. Hy vọng các bạn thành công với cách làm socola trên! Chúc bạn có một mùa valentine hạnh phúc và ấm áp. Nguồn: http://thucthan.com
Filed in: Chưa được phân loại
0
Tìm hiểu chế độ ăn uống phù hợp với những bệnh nhân đau dạ dày

Tìm hiểu chế độ ăn uống phù hợp với những bệnh nhân đau dạ dày

Chế độ ăn uống thế nào cho khoa học luôn là mối quan tâm hàng đầu của những bệnh nhân mắc chứng đau dạ dày. Bài viết này xin giới thiệu tới bạn những thực phẩm nên và không nên sử dụng khi bệnh nhân mắc chứng đau dạ dày. Đau dạ dày có nên ăn trứng hay không? Trứng là thực phẩm chứa lượng dinh dưỡng đặc biệt cao gồm các chất đạm, vitamin, chất béo chất khoáng, các men và hooc môn. Bệnh nhân đau dạ dày có thể sử dụng trứng ở mức độ vừa phải, nên sử dụng  khoảng 3-4 lần/ tuần. Bạn lưu ý nên ăn trứng đã chế biến chín để đảm bảo dinh dưỡng và sức khỏe. Với những người đau dạ dày nên tránh xa các thực phẩm tươi, tái sống, nhất là trứng gà sống. Trong trứng gà sống chứa nhiều chất antitrypsin chống lại sự tiêu hóa protein, gây nên tình trạng đầy bụng, khó tiêu và gây ảnh hưởng đến sức khỏe dạ dày. Nếu bạn nghiện uống cafe thì có thể pha cafe trứng để uống chứ không nên uống cafe không, đặc biệt là cafe đen vì sẽ rất ảnh hưởng đến dạ dày. đọc bài viết này để biết cách pha cafe trứng ngon như cafe trứng ngoài hàng. Món ăn tốt cho người đau dạ dày: trứng ốp la Những thực phẩm người đau dạ dày nên tránh sử dụng Bên cạnh việc nắm rõ bệnh nhân đau dạ dày có nên ăn trứng hay không thì bạn cũng cần lưu ý tránh những thực phẩm không tốt cho sức khỏe như: Những loại nấm, kể cả nấm làm thuốc. Hãy tránh sử dụng các loại nấm non, nấm mới nhú chồi vì trong nấm này có chất phalin rất độc chưa bị hủy sẽ gây tổn thương dạ dày. Tránh sử dụng các thức ăn cứng, thô ráp như quả khô, rau cần, hẹ, dưa, măng… là những loại thức ăn khó tiêu hoá, khiến ảnh hưởng tới niêm mạc dạ dày, khó lành vết thương và khiến vết loét dạ dày trầm trọng hơn. Các loại thực phẩm có nồng độ axit cao như các loại quả có vị chua, cà muối, giấm, mẻ, … hoặc các loại thực phẩm tạo hơi trong dạ dày như đậu đỗ, hành, dưa cà muối,… Những lưu ý trong điều trị bệnh đau dạ dày Ngoài việc kiêng các thực phẩm không có lợi cho điều trị bệnh, những bệnh nhân mắc chứng đau dạ dày nên điều chỉnh thói quen sinh hoạt, lối sống sao cho lành mạnh nhất. Thực hiện chế độ ăn uống khoa học: ăn chậm, nhai kỹ. Nên tránh xa các thức uống chứa cồn, chất gas, kích thích và thuốc lá. Ăn uống đều đặn, không ăn quá no hay quá đói để dạ dày hoạt động nhịp nhàng nhất. Ăn chín, uống sôi, sử dụng thực phẩm an toàn sạch sẽ, rõ nguồn gốc. Luôn giữ cho mình tâm trạng thoải mái, tránh stress gây ảnh hưởng đến tinh thần, sức khỏe cũng như hệ thần kinh.  Không lạm dụng thuốc tây, thuốc an thần hay thuốc kháng sinh quá nhiều vì chúng gây nên các tác dụng phụ lên dạ dày. Chế độ ăn uống là vô cùng quan trọng với mọi người, nhất là những bệnh nhân đau dạ dày cần đặc biệt chú ý hơn nữa. Hy vọng những thông trên đã giúp bạn có thêm kiến thức trong việc điều trị bệnh đau dạ dày một cách hiệu quả. .
Filed in: Chưa được phân loại
0
Nhưng món ăn không thể bỏ qua khi đi du lịch Huế

Nhưng món ăn không thể bỏ qua khi đi du lịch Huế

Huế – mảnh đất cố đô không chỉ nổi tiếng bởi sự nguy nga tráng lệ của các lăng tẩm, nét dịu dàng thơ mộng của thiên nhiên non nước hài hòa. Huế còn là ‘kinh đô ẩm thực’ làm khách du lịch say lòng. Các món ăn ở Huế dân dã, bình dị như chính nét đẹp duyên dáng của người miền Trung vậy. Dù trong nhà hàng sang trọng hay đang ngồi ở quán cóc ven đường, khách du lịch vẫn cảm nhận đủ đầy hương vị đặc trưng của Huế không lẫn vào đâu được. Đã dừng chân ở Huế thương, đâu thể bỏ qua cơ hội được nếm thử những món ăn ngon đã gắn liền với Huế.    Có gì trong nét văn hóa ẩm thực Huế thương   CƠM HẾN VÀ NHỮNG MÓN ĂN TỪ HẾN   Nằm thật sâu dưới dòng sông, ẩn trong lớp bùn cát của tạo hóa, hến là món ăn dân dã hết sức quen thuộc của người Việt ta. Hến mềm mà dai dai, nước luộc từ hến rất ngọt, hầu như ai cũng thích. Hến có thể làm thành nhiều món khác nhau và món đầu tiên phải kể nhất định là cơm hến. Cơm hến có ở nhiều vùng, nhưng ngon nhất thì phải đến Huế. Bát cơm hến của Huế có màu trắng thơm của gạo nấu chín vừa được để nguội, có hến xào hành phi thơm phức, có tóp mỡ chiên giòn béo ngậy, có rau sống tươi sạch bắt mắt và cả vị đậm đà của mắm ruốc Huế.       Bên cạnh đó, các món khác từ hến như bún hến, hến xào xúc bánh tráng, canh hến, bánh đập hến xào,… ở Huế cũng được khách du lịch yêu thích. Mỗi món ăn đều mang một phong vị riêng, nhưng cái vị của hến vẫn đọng lại trên đầu lưỡi, khó quên. Muốn ăn cơm hến và các món từ hến ngon ở Huế, du khách có thể tìm đến cồn Hến – Vĩ Dạ hay các quán trên đường Hàn Mặc Tử, từ từ cảm nhận hết hương vị ngọt dai và cay nồng của hến Huế.   Từ hến có thể chế biến thành nhiều món ngon khác nhau    BÚN BÒ HUẾ – LINH HỒN CỦA ẨM THỰC CỐ ĐÔ   Thật không sai nếu gọi bún bò Huế là linh hồn của ẩm thực cố đô bởi món ngon nơi đây đã theo bước chân ai có mặt khắp mọi miền đất nước. Bởi người ta thích, người ta ‘nghiện’ vô cùng cái vị ngọt thanh mà đậm đà của bún bò xứ Huế, ăn rồi là nhớ ngay. Nhắc đến bún bò Huế, phải kể tới nước dùng được hầm từ xương để có vị ngọt và mùi vị đặc trưng, không quá nồng nhưng đủ để thực khách cảm nhận rõ ràng nhất. Tiếp đến là miếng giò chân giò, thêm một miếng giò tự nắm, vài lát thịt bò thái mỏng đầy ắp cả tô, có cả màu xanh đẹp mắt của lá hành tươi thái nhỏ.     Bún bò Huế ăn kèm với rau sống đủ loại, vừa mang ra là nhúng ngay vào nước còn nóng của tô bún. Nếu thích, thực khách có thể cho chút mắm ruốc Huế để tăng thêm vị. Du khách có thể ghé các quán bún Ông Vọng đường Nguyễn Du, số 22 đường Lê Lợi, 13 đường Lý Thường Kiệt để thưởng thức tô bún bò cay nồng ngon nhất xứ Huế.  
Filed in: Chưa được phân loại
0
DU LỊCH NHA TRANG NÊN ĂN GÌ

DU LỊCH NHA TRANG NÊN ĂN GÌ

Các món hải sản khi đi Nha Trang vừa phong phú về chủng loại vừa ổn định về chất lượng. Chính vì chất lượng hơi bị chuẩn đó nên người bán thường không tẩm ướp, nêm nếm quá nhiểu để thực khách có thể cảm nhận được thế nào là hải sản tươi sống. Đi Nha Trang đừng bỏ qua các món như nhum, tôm tít (bề bề), hàu, cồi mai, cá dìa, cá bò da, bò hòm, cá mú hay sang nữa thì cua huỳnh đế, tôm hùm,… Hải sản Nha Trang. Ảnh: Internet 1. Quán ốc Xuân Anh Địa chỉ: 09 Tháp Bà Thời gian mở cửa: từ 17h00 đến 22h00 2. Hải sản Thanh Sương Địa chỉ: 20 Trần Phú Thời gian mở cửa: từ 17h00 đến 22h00 3. Quán ốc 24 Địa chỉ: 133 Tháp Bà Thời gian mở cửa: từ 15h00 đến 22h00 4. Linh ốc xào Địa chỉ: 103 Ngô Gia Tự Thời gian mở cửa: từ 15h00 đến 21h00 Bánh căn Bánh căn Nha Trang có bề ngoài như bánh khọt Vũng Tàu, nhưng bột là bột gạo và đặc hơn, được đúc trong khuôn đất, không kèm theo dầu mỡ nên bánh có phần đáy cháy cạnh, vàng giòn. Bánh căn nguyên thủy chỉ là bánh bột đơn thuần ăn với nước mắm hành, là một món ăn rẻ tiền, dân dã. Sang lắm là bỏ vô thêm chút trứng gà đánh tan cho có thêm màu vàng vàng đẹp mắt. Ngày nay bánh căn có thêm nhân hến, bò, tôm, mực đã thành bánh căn sang trọng, có giá tầm khoảng 70.000 hay 80.000đ 1 dĩa, một trong những món khó bỏ qua khi đi Nha Trang. Bánh căn Nha Trang. Ảnh: Internet 1. Bánh căn Tháp Bà Địa chỉ: 3A/ 7A Tháp Bà Thời gian mở cửa: từ 16h00 đến 21h00 2. Bánh căn hến Nguyễn Trãi Địa chỉ: 165 Nguyễn Trãi Thời gian mở cửa: từ 07h00 đến 21h00 3. Bánh căn Hoàng Văn Thụ Địa chỉ: 151 Hoàng Văn Thụ Thời gian mở cửa: từ 06h00 đến 10h00 Bún chả cá, bún sứa Bún chả cá là món ăn nổi tiếng của thành phố biển xinh đẹp khi đi Nha Trang, món ăn đơn giản với nước dùng trong, chả cá và những sợi bún loại nhỏ xíu. Chả cá ngon và nổi tiếng do làm từ cá tươi, đảm bảo độ dai. Nguyên liệu là cá thu, cá mối, cá cờ… thường được chế biến thành hai loại là chả hấp và chả chiên. Ngoài ra, món bún sứa với thành phần chính của món ăn này là sứa, được đánh bắt ngay trên vùng biển Nha Trang. Bún sứa được ăn kèm với chả cá, cá dầm cùng nước dùng thanh ngọt, trong vắt. Khi ăn món này, đĩa rau sống thái nhỏ, ớt hiểm, chanh là những thành phần không thể thiếu. Bún chả cá. Ảnh: Internet Bún sứa. Ảnh: Internet 1. Bún cá lá Cây Bàng Địa chỉ: 06 Hàn Thuyên Thời gian mở cửa: từ 06h00 đến 12h00 2. Bún cá Đức Địa chỉ: B8 Phan Bội Châu Thời gian mở cửa: 06h30 đến 12h00 3. Bún cá Nguyên Loan Địa chỉ: 123 Ngô Gia Tự Thời gian mở cửa: 15h00 đến 22h00 Bánh xèo Đi Nha Trang đừng quên món bánh xào, cái bánh be bé, xinh xinh được đúc trong những chiếc khuôn hình tròn làm từ đất nung (hoặc sắt), có đường kình cỡ một gang tay người lớn. Bánh là món ăn sáng và ăn tối ưa thích của người dân phố biển, được đúc bằng bột gạo xay pha loãng với nước cộng thêm hành lá hay hẹ cắt khúc. Tùy sở thích của người đổ mà bánh xèo có thể dày hay mỏng, mềm hay giòn, màu vàng nâu (màu bột tự nhiên khi chín) hay vàng rực (màu bột nghệ). Nhân bánh thường sẽ có giá đỗ, cọng hành sắt sợi, hành tây bào mỏng kèm với thịt ba chỉ/ tôm/ mực/ trứng gà. Nếu bánh đúc ở nhà còn có thể thêm su su hay nấm rơm xắt nhỏ cho thêm phần ngon ngọt. Bánh được ăn nóng với nước mắm chua ngọt làm từ mắm cá cơm, thơm, cà chua, ớt, tỏi và đường. Rau sống (các loại rau thơm, rau đắng, xà lách) sẽ được dọn ăn kèm với bánh xèo cùng với ít ớt và chanh. Bánh xèo. Ảnh: Internet 1. Bánh xèo Lê Lợi Địa chỉ: 29 Lê Lợi Thời gian mở cửa: từ 16h00 đến 21h00 2. Bánh xèo Tháp Bà Địa chỉ: dọc đường Tháp Bà Thời gian mở cửa: 06h – 10h và 16h – 22h 3. Bánh xèo Ngô Đức Kế Địa chỉ: 31 Ngô Đức Kế Thời gian mở cửa: 15h00 đến 22h00 Bánh canh Bánh canh Nha Trang ngon đặc biệt nhờ nước dùng được nấu từ các loại cá biển nên ngọt đậm đà, chả cá cũng được quết từ cá tươi nên dai mịn, mềm và ngọt vị cá. Thêm vào đó, bánh canh Nha Trang còn ăn kèm với cá dầm. Ăn một tô bánh canh chả cá với cá ngừ hoặc cá thu dầm, thêm một tí mắm ớt cay Nha Trang, bạn mới cảm nhận hết hương vị ẩm thực miền biển. Bánh canh Bà Thừa. Ảnh: Internet 1. Bánh canh cô Hà Địa chỉ: 14 Phan Chu Trinh Thời gian mở cửa: từ 07h00 đến 19h00 2. Bánh canh Bà Thừa Địa chỉ: 55 Yersin Thời gian mở cửa: 08h00 đến 17h00 3. Bánh canh Phúc (đầu cá thu/ lòng + trứng cá) Địa chỉ: 43 Vân Đồn Thời gian mở cửa: 15h00 đến 20h00 Nem nướng Nha Trang Một món ăn đặc sắc du khách nên thử khi đi Nha Trang là nem nướng. Nem nướng có xuất xứ từ Ninh Hòa nhưng ngày nay đã trở thành món ăn phổ biến ở Nha Trang và trở thành món ăn mà bất kì khách du lịch nào cũng hào hứng muốn được khám phá. Nguyên liệu cho một phần nem nướng khá cầu kỳ, bao gồm thịt băm lụi, bánh tráng chiên giòn cùng các loại rau ăn kèm. Rau ăn kèm nem nướng kể sơ sơ cũng phải có cả gần chục loại, đủ vị cay, chua, chát. Tùy theo mùa mà rau có thể gồm diếp cá, hẹ, húng quế, xà lách, dưa leo, chuối chát, khế hoặc xoài non… có nơi còn có thêm dưa chua hoặc hành chua. Nem nướng Nha Trang. Ảnh: Internet 1. Nem nướng Đặng Văn Quyên Địa chỉ: 16A Lãng Ông Thời gian mở cửa: từ 08h00 đến 21h00 2. Nem nướng Nhã Trang Địa chỉ: 39 Nguyễn Thị Minh Khai Thời gian mở cửa: 10h00 đến 21h00 3. Nem nướng Ngọc Tiên Địa chỉ: 59 Lê Thành Phương Thời gian mở cửa: 10h00 đến 22h00 Bò Nha Trang nổi nhất phải kể đến bò nướng Lạc Cảnh. Bò này công nhận đúng là ngon như truyền thuyết, nhưng dạo này quán đông đen các thể loại Tàu. Bạn nào không ngại cứ ghé vô ăn. Ngoài ra Nha Trang còn được biết đến với món bò la, vừa ăn vừa bò, vừa là vì ngon quá. Món này hay bán buổi sáng, các bạn nhớ làm siêng dậy sớm đi ăn. Bò nướng Lạc Cảnh. Ảnh: Internet 1. Bò nướng Lạc Cảnh Địa chỉ: 44 Nguyễn Bỉnh Khiêm Thời gian mở cửa: từ 08h00 đến 20h00 2. Bò lúc lắc Hồng Ngọc Địa chỉ: C4 Chung cư Phan Bội Châu Thời gian mở cửa: 09h00 đến 21h00 3. Bò nướng 05 Quí Địa chỉ: hương lộ 45 P. Ngọc Hiệp Thời gian mở cửa: từ 09h00 đến 22h00 Cơm gà Việt Nam có 02 nơi nổi tiếng với món cơm gà, đó là cơm gà Nha Trang và cơm gà Hội An. Cơm gà Nha Trang là cơm gà xé, ăn với rau răm, dưa leo, đồ chua, nước mắm gừng và sốt vàng ươm, béo ngậy. Món này còn có thêm một chén soup nóng nấu từ nước luộc gà và củ quả, thả vào đó hành lá xanh um cùng vài ba cái trứng cút tươi. Cơm gà Nha Trang. Ảnh: Internet 1. Cơm gà Trâm Anh Địa chỉ: 10 Bà Triệu Thời gian mở cửa: từ 08h00 đến 22h00 2. Cơm gà Hà Khánh Địa chỉ: 254 Lê Hồng Phong Thời gian mở cửa: 15h00 đến 20h00 3. Cơm gà Hà Địa chỉ: 75 Ngô Gia Tự Thời gian mở cửa: 09h00 đến 21h00 Bánh mì Nha Trang Bánh mì Nha Trang nguyên bản đặc ruột, ổ thon dài. Bánh khi nướng lên giòn thơm nức nở, bẻ đôi cũng không bị vỡ vụn. Nhưng kiếm một tiệm bán loại bánh mì loại này bây giờ khó lắm. Người ta chạy theo làm bánh mì ổ trùng trục, béo béo, căng phồng, gần như rỗng ruột vì nó tốn ít chi phí hơn, để lâu cũng không bị mềm như loại cũ. Nhưng bù lại trong ruột có chả ngon, có pate béo, có bơ ngầy ngậy, dưa giá chua dòn là được. Nha Trang nổi nhất là bánh mì chả Nguyên Hương và bánh mì thịt Ba Lẹ. Bánh mì chả cá Nha Trang. Ảnh: Chudu24 1. Bánh mì Ba Lẹ Địa chỉ: 96 Thống Nhất Thời gian mở cửa: 06h đến 10h; 16h đến 21h 2. Bánh Mì Nguyên Hương Địa chỉ: 65 Thống Nhất Thời gian mở cửa: 06h đến 10h; 16h đến 21h Ẩm thực đường phố  Ẩm thực đường phố Nha Trang. Ảnh: nhatrangreview.info Nem chua + chả lụa + trứng lộn (hột vịt lộn) Nem chua ở mấy quán cóc này thường là nem Thành, cuốn thon nhỏ chứ không mập mạp như nem Ninh Hòa (loại thường thấy trong mấy quán bán nem nướng). Lột lớp vỏ lá chuối quấn bên ngoài sẽ lộ ra lớp lá chùm ruột bên trong. Bóc nốt lớp là này sẽ thấy cuốn nem có màu hồng hồng của thịt heo lên men. Quệt thật nhiều mắm ngọt, thêm tép tỏi cắn vào nghe vị chua xen lẫn vị cay, vị ngọt, vị nồng thiệt đã. Món này có thể mang đi nướng lên cho có tí mùi thơm, ăn cũng ngon không kém. Thường mấy hàng nem sẽ có kèm chả lụa và trứng vịt lộn. Chả lụa làm từ thịt heo, quấn lá chuối rồi luộc lên. Cuốn chả có ruột khá to, có vị ngọt của thịt và thơm nhẹ của lá chuối, thêm cả tiêu đen nguyên hạt, cắn vào thật thích, cay cay nồng nồng. Ngoài ra đừng quên gọi thêm cái trứng vịt lộn hay cút lộn ăn chung với đồ chua, kim chi và muối tiêu chanh dằm thêm ớt hiểm. Ăn mấy cái này phải kèm theo chai bia lạnh nữa thì mới đã. Cơ mà ai không uống được bia thì nhớ thử món nước khoáng Đảnh Thạnh nha, có loại không đường và có đường, khá ngon và tốt cho sức khỏe luôn, đi Nha Trang mà bỏ qua món ăn đường phố như vậy là tiếc hụi nhé. 1. Trứng vịt lộn khu phố Tây Địa chỉ: Góc Hùng Vương – Trần Quang Khải Thời gian mở cửa: từ 20h00 đến 23h00 2. Trứng vịt lộn Yersin Địa chỉ: 55 Yersin Thời gian mở cửa: từ 16h00 đến 23h00 Gỏi bò khô + tàu hũ đá Thêm một món ăn đường phố khi đi Nha Trang là gỏi bò khô, có tên đầy đủ là gỏi đu đủ bò khô, bởi nó có thành phần chính là đu đủ xanh bào sợi trộn với bò đã qua tẩm ướp gia vị phơi khô, phủ lên trên là ít rau răm, đậu phộng rang giòn ăn kèm bánh phồng tôm. Thực khách sẽ tự trộn gỏi theo khẩu vị của mình bằng cách pha nước tương, dấm và ớt theo tỉ lệ mình muốn. Ai không thích bò thì có thể gọi gan, ăn cũng rất ngon. Mà nhớ đừng bỏ qua món tàu hũ đá nước cốt dừa. Món này ăn hơi bị thích luôn, ai không ăn ngọt thì nhớ dặn ít đường nha. Quán mà mình giới thiệu bên dưới đây là quán có từ lâu đời và là quán nổi tiếng nhất ở Nha Trang. Gỏi khô bò Hưng Thịnh – Nha Trang. AnhrL diadiemanuong.com 1. Quán gỏi bò khô Hưng Thịnh Địa chỉ: quán vỉa hè đường Hàn Thuyên (đối diện sở giáo dục) Thời gian mở cửa: từ 16h00 đến 22h00 Hến xào xúc bánh tráng Quán này mình vô mình biết được trong một lần dẫn một nhóm khách nước ngoài đi ăn street food. Anh chủ quán dễ thương, có mấy đứa con cũng dễ thương nốt. Mỗi lần mình tới là chủ động mang ghế ra cho mình ngồi luôn. Mà chắc chỉ có mình ngồi lại chứ đa số khách mua bỏ hộp mang về. Hến của anh siêu ngon, gia vị đậm đà, thơm mùi xả băm nhuyễn, cay của ớt thái lát, và xanh xanh đẹp mắt của hành lá thái nhỏ. Món này ăn kèm bánh tráng mè. Bánh của anh có nhiều mè, thơm thiệt là thơm, ăn chất lượng phải biết, cực ngon không thể bỏ qua khi đi Nha Trang dạo đêm. Hến xào xúc bánh tráng. Ảnh: Internet 1. Hến xào xúc bánh tráng Ngô Gia Tự Địa chỉ: 01 Ngô Gia Tự Thời gian mở cửa: từ 16h00 đến 21h00 Chả ram Chả ram của người Nha Trang chính là món chả giò của người Bắc. Được quấn từ bánh tráng, nhân có thịt heo, hành tím, nấm mèo được băm nhỏ hay thái sợi/ thái hạt lựu rồi quết chung lại với nhau, tạo thành một hỗn hợp vô cùng ngon miệng sau khi chín. Chả ram được chiên ngập dầu trên ngọn lửa vừa để phần nhân kịp chín trong khi phần vỏ kịp vàng ươm. Những cuốn chả ram nóng dòn được để nguyên hay cắt thành miếng vừa ăn tùy ý thực khách, dọn kèm với nươc sốt cùng rau sống. 1. Quán chả ram vỉa hè Hoàng Văn Thụ Địa chỉ: Ngã 04 Hoàng Văn Thụ – Lê Thành Phương Thời gian mở cửa: từ 15h00 đến 21h00 Chè trái cây + Sinh tố + trái cây dĩa/ dầm Món này thì nhiều chỗ bán, nhưng kiếm được một chỗ có trái cây tươi, hương vị thơm ngon thì cũng không dễ. Quán mình ưng nhất là quán Thiên Nhiên trên đường Tô Hiến Thành. Hồi trước ngồi vỉa hè mát mẻ, ăn li chè mát lạnh rồi chém gió rất sướng miệng. Từ ngày có phong trào trả lại vỉa hè cho người đi bộ, đành phải ngồi phía trong, hơi chán. Nhưng trái cây thì vẫn ngon lành. Một địa điểm ‘tám’ chuyện mát mẻ khi đi Nha Trang.
Filed in: Chưa được phân loại
0
NHỮNG MÓN ĂN KHÔNG THỂ BỎ QUA KHI ĐẾN NGHỆ AN

NHỮNG MÓN ĂN KHÔNG THỂ BỎ QUA KHI ĐẾN NGHỆ AN

Nhút Thanh Chương Chắc hẳn nhiều người không còn lạ lẫm với mít non đã gắn liền với một phần tuổi thơ của mình. Với người dân thanh chương nghệ an mít non không chỉ là 1 phần của tuổi thơ mà họ còn chế biến ra những món ăn độc đáo với tên gọi là “Nhút”. Nguyên liệu chủ yếu để làm nhút chỉ bao gồm mít xanh và muối trắng, với cách làm giống như dưa cà muối của người miền bắc. Vì mít thường chỉ có 1 mùa nên người dân thanh chương thường làm nhút để ăn quanh năm và theo đó mỗi năm lại có những đặc sản khác nhau để ăn cùng nhút. Chính vì điều đặc biệt này mà nhút Thanh Chương được ví như Kim Chi của Việt Nam.   Mùa hè, nhút có thể làm nộm tai heo để lai rai nhâm nhi chén rượu hay dùng để nấu canh cá chua giải nhiệt cho những ngày nóng bức. Đối với đông gió rét, nhút có thể đem xào thịt ba chỉ nêm thêm ớt, đường ăn với cơm nóng rất ngon, vị chua chua của nhút, ngọt của đường, cay cay của ớt, sợi nhút sánh lên quyện lấy mỡ của thịt ăn rất ngậy và giòn. Hay chỉ đơn giản, nhút chấm nước mắm tỏi, rau kinh giới ăn cơm canh cũng ngon không kém những đặc sản mà bạn đã từng ăn trước đây. Nhắc đến đặc sản Nghệ An thì Nhút Thanh Chương là một trong những món ăn thuộc top đầu, món Nhút đã có từ rất lâu đời và gắn liền với tuổi thơ, cuộc sống của mỗi người con xứ Nghệ.   Bánh mướt Diễn Châu Một trong những thứ quà ăn sáng có tiếng ở Nghệ An đó là món bánh mướt. Bánh mướt có mặt khắp mọi miền quê ở Nghệ An nhưng nếu ngon nhất và nổi tiếng nhất thì phải nhắc đến Bánh mướt Diễn Châu. Có thế nhiều người nhầm bánh mướt với bánh cuốn ở miền Bắc vì nhìn qua 2 loại bánh này khá là giống nhau và đều được làm từ bột gạo. Nhưng nếu thưởng thức rồi thì sẽ cảm thấy bánh mướt có vị thơm ngon rất riêng và đặc trưng. Bánh được làm từ bột gạo tẻ, gạo được ngâm từ nhiêu giờ trước sau đó sẽ được xay nhuyễn thành dạng bột nước. Thường thì để kịp phục vụ đồ ăn sáng cho mọi người nên những người làm bánh dậy từ 2 – 3 giờ sáng để tráng bánh. Nồi để tráng bánh là loại nồi đặc biệt và có những đặc điểm rất riêng so với các loại nồi khác.   Sau khi bánh chín, người làm bánh sẽ cho bánh lên một tấm mành và quét lên những miếng bánh nóng hổi một chút hành khô phi giòn. Mùi bánh thơm nức cả một vùng quê. Bánh mướt rất dễ ăn, chỉ cần một đĩa bánh nóng cùng với bát nước mắm tỏi ớt là đã ngon rồi. Hoặc có thể ăn bánh mướt kèm với giò cùng một ít rau thơm thì quá tuyệt vời cho một bữa ăn sáng rồi. Ngoài ra, bánh mướt ăn cùng nước xáo lòng cũng là món ăn được rất nhiều người yêu thích. Vị thơm dịu của bánh mướt được làm từ những hạt gạo quê quyện với sự béo ngậy của nước xáo lòng quả thật là một trải nghiệm đáng thử.   Bánh đa Đô Lương   Đến Đô Lương mà không mua bánh đa làm quà thì đúng là một thiếu sót vì đây là món đặc sản rất nổi tiếng ở nơi đây. Bánh đa cũng được làm từ bột gạo như bánh mướt nhưng có thêm tiêu, tỏi, vừng và một số gia vị khác. Bánh đa cũng được tráng như bánh mướt nhưng tráng dày hơn, sau khi tráng xong bánh được để nguyên hình tròn và phơi khô.   Chế biến bánh đa rất đơn giản, chỉ cần nướng bánh trên những viên than hồng hoặc rán dầu giòn tan là đã có một món ăn để lai rai đậm vị quê hương rồi. Hoặc bánh đa ăn kèm với món hến xào cũng rất là ngon, vị thơm bùi của bánh đa kết hợp với vị ngọt của hến tạo nên món ăn dân dã nhưng ngon không kém những món ăn sơn hào hải vị.   Tương Nam Đàn Tương bần là một loại đặc sản nức tiếng ở Nam Đàn. Với truyền thống làm tương hàng trăm năm từ đời ông cha nước tương Nam Đàn có vị đặc biệt và rất riêng so với các loại nước tương ở nơi khác.   Tương được ủ từ những nguyên liệu gần gũi với cuộc sống hàng ngày như đậu nành, ngô hoặc nếp, muối và nước. Sau khi chọn lựa những nguyên liệu tốt nhất và chia tỉ lệ chính xác, người ta ủ tương vào những chum to sau một khoảng thời gian nhất định thì tương dùng được và có mùi vị nồng đậm rất đặc trưng. Nước tương dùng để chấm hay để nấu đều rất hợp, những người ghé qua Nam Đàn đều phải ghé mua một hũ tương nhỏ về ăn hay về làm quà.   Cháo lươn Vinh Lươn là loài vật sinh sống trong môi trường nước ngọt và là loài có mặt ở khắp mọi cánh đồng ở Việt Nam, lươn được biết đến là loại thức ăn giàu chất dinh dưỡng, lươn ở Nghệ An nổi tiếng là thịt chắc và ngon hơn lươn ở những nơi khác. Từ lươn có thể nấu ra rất nhiều món ăn ngon, bổ dưỡng khác nhau như lươn xào chuối, súp lươn, cháo lươn… Trong số đó thì cháo lươn thành Vinh là món ăn nổi tiếng nhất. Cháo được ninh nhừ, sánh đều không bị đặc cũng không bị loãng quá. Cháo được nấu với công thức gia truyền nên có vị rất đặc biệt.   Cháo lươn được nấu rất kỳ công, phần xương sống của con lươn được băm nhuyễn nấu lấy nước sau đó đem ninh cháo, gạo để nấu cháo cũng được ninh nhừ từ hạt gạo nguyên chứ không phải xay thành bột rồi mới nấu như ở nhiều nơi. Cháo lươn Vinh đậm vị, thanh thanh cay nồng mà không bị ngấy. Nếu có dịp ghé qua Vinh thì hãy nhớ và thử món đặc sản này nhé.   Cam xã Đoài   Cam là loại trái cây phổ biến ở nước ta nhưng cam xã Đoài được đánh giá là một trong những loại cam ngon nhất. Cam xã Đoài có vị ngọt dịu, thơm, mọng nước. Cam trồng ở một vùng diện tích rất nhỏ thuộc xã Nghi Diên, huyện Nghi Lộc, Nghệ An. Ngày xưa, cam xã Đoài được biết đến là cam dùng để tiến vua, chỉ có vua chúa mới được thưởng thức loại cam này. ” Cam xã Đoài Xứ Nghệ càng chín lại càng thơm” – đây là một câu hát trong ca khúc Ai Vô Xứ Nghệ. Qủa đúng như vậy, cam xã Đoài xứ Nghệ khi chín có màu vàng sẫm và có mùi thơm rất riêng, mùi cam chín thơm phức cả vùng quê.   Cam vào vụ khoảng tầm tháng 11, 12 hàng năm, Cứ đến độ giáp Tết là người ta lại kéo nhau về đây mua cam, cam mua làm quà biếu tết, cam mua để thắp hương cúng ông bà tổ tiên…mặc dù giá cam có cao hơn các loại cam bình thường nhưng các chủ vườn vẫn không đủ cam để bán cho khách. Có nhiều khách tận ngoài Bắc đặt cam từ nhiều tháng xong đến vụ cam chín thì vào tận nơi để hái. Cam xã Đoài nổi tiếng khắp cả nước, khi bổ ra cam có màu vàng thơm ngọt và là món đặc sản tuyệt vời của mảnh đất Nghệ An.     Cá mát sông Giăng   Cá mát không phải là giống cá lớn, thường chỉ bằng hai hoặc ba ngón tay người lớn, con “bự” cũng chỉ chừng 0,5 đến 0,8 kg. Hàng năm, tháng 8 âm lịch là vào mùa cá mát. Thịt cá mát rất lành, bổ, thơm ngon, hơi có vị đắng vì khi chế biến không vứt bỏ ruột (ruột cá rất sạch vì chủ yếu ăn thức ăn thực vật), mỡ béo ít xương và ngon nhất là phần đầu (không như các loại cá khác, đầu cá mát rất mềm, giòn). Cá mát có thể kho, rán, nướng… Dù chế biến theo kiểu nào thì thịt cũng rất bùi, rất thơm.       Mực nhảy nướng Mực nhảy nướng là món ăn thú vị hơn cả trong tất cả các món ngon được chế biến từ mực. Món này là thứ đặc sản dùng để ăn chơi sau ngày dài thăm thú, tắm biển Cửa Lò. Đầu bếp phải khéo léo chọn loại mực tươi còn nhảy tanh tách, rồi khứa vài đường nướng ngay trên bếp lửa, ăn vừa ngọt vừa thơm.       Khoai xéo Khoai xéo là một món ăn dân dã đặc trưng đã gắn chặt với biết bao người con của xứ Nghệ. Để làm khoai xéo, sau khi thu hoạch, người ta chọn những củ khoai ngon, nhiều bột nhất rồi đem đi rửa sạch, sau đó cắt lát mỏng đem đi phơi cho đến khi khoai khô giòn thì bỏ vào chum vại, đậy kín và để ăn dần.     Giò bê Nam Đàn Loại giò này được làm theo kiểu dăm bông, có vị thơm, ngọt rất đặc trưng của thịt bê không lẫn đi đâu được. Vài năm trở lại đây, giò bê Nam Đàn trở thành món quà biếu, món ăn trong ngày Tết phổ biến ở khắp các tỉnh thành Việt Nam. Giá mỗi kg giò bê không quá đắt lại mang đến cảm giác lạ miệng, chấm cùng tương ớt rồi nhâm nhi bên ly rượu, cốc bia vừa khoái khẩu vừa hợp lạ lùng.       Bánh gai xứ Dừa đặc sản Nghệ An Bánh gai là món quen thuộc của nhiều vùng miền, nhưng bánh gai xứ Dừa là đặc sản đặc trưng, thơm ngon khó cưỡng. Từ lâu đã trở thành món đặc sản Nghệ An nói chung và người dân ở xã Tường Sơn huyện Anh Sơn nói riêng. Để có được một chiếc bánh gai ngon đúng vị thì khâu chuẩn bị nguyên liệu cũng đã vô cùng cầu kì từ nếp, đậu xanh, lá gai tươi và dừa khô… Bánh gai xứ Dừa luôn dậy mùi thơm của lá gai, ngọt bùi của nhân đậu tạo nên nét độc đáo ngon lạ miệng cho bao người tới thưởng thức.  
Filed in: Chưa được phân loại
0
Ăn gì ở Đà Nẵng?

Ăn gì ở Đà Nẵng?

Thành phố du lịch nổi tiếng nhất miền Trung – Đà Nẵng – cũng là nơi có loạt ẩm thực vô cùng phong phú và đa dạng. Không chỉ nổi tiếng với cảnh quan vô cùng xinh đẹp, những bãi biển dài đầy cát trắng, Đà Nẵng còn là nơi có những món ăn bạn không thể quên kể cả khi đã đi du lịch về. Bánh xèo, nem lụi Miền Trung nắng gió luôn nổi tiếng với những món bánh nhân mặn vô cùng thơm ngon và đưa miêng. Bánh xèo và nem lụi là 2 trong số đó. Bánh xèo vàng rụm, giòn bên ngoài, bên trong có nhiều nhân tôm thịt, giá các loại, còn nem lụi thơm nhức mũi. Cả 2 sẽ ngon hơn khi bạn cuốn cùng bánh tráng, rau sống ăn kèm và chấm một chút nước chấm béo vị đậu phộng, đậm đà sền sệt siêu ngon. Mì Quảng Mì Quảng là đặc trưng của người Đà Nẵng, nước dùng của nó khá đặc biệt. không đầy tràn như nhiều món bún phở khác, chỉ xâm xấp nhưng rất đậm đà thơm ngon. Mì Quảng có rất nhiều loại topping như thịt gà, thịt bò, cá lóc hay thậm chí cả thịt ếch…tuỳ vào khẩu vị và sở thích riêng của mỗi người. Ăn mì Quảng kèm với các loại rau xanh như búp chuối, cải con, thêm chút đậu phộng rang, ớt xanh, bánh đa và chanh cùng một chén nước mắm ngon nguyên chất sẽ đem lại hương vị hoàn hảo cho món ăn. Bánh tráng cuốn thịt heo Người ta đồn rằng, ai đến Đà Nẵng mà chưa ăn bánh tráng cuốn thịt heo thì chưa phải Đà Nẵng. Những miếng thịt ba chỉ nửa nạc nửa mỡ được thái móng cuốn cùng 1 lát bánh phở, bánh tráng, các loại rau và củ quả chấm với một chút mắm nêm sẽ cho bạn một hương vị nhớ mãi. Ăn món này rất tốn rau, phù hợp với những bạn bình thường hơi lười ăn rau một chút. Bánh bèo, nậm, lọc, ít trần Nói rằng miềng Trung nói chung và Đà Nẵng nói riêng là thiên đường của vô vàn loại bánh quả là không sai, bánh bèo, bánh nậm, bánh lọc được bọc trong lá chuối, ít trần, những thứ bánh nhỏ xinh được làm từ bột và các loại nhân khác nhau làm cho bạn khao khát muốn tận hưởng và thưởng thức mãi không thôi. Chỉ cần chấm bánh với một chút nước châm chua ngọt thơm ngon sẽ làm cho bạn có thể ăn một lúc đến cả chục chiếc. Mình đã giới thiệu cho các bạn một vài đặc sản nhất định phải thử khi tới Đà Nẵng, chúc các bạn có một chuyến đi vui vẻ, ăn cả Đà Nẵng và về chia sẻ cùng chúng mình nhé! Những món ăn ngon này chắc chắn không chỉ khiến bạn cảm thấy tuyệt vời mà các bạn còn phải nhớ mãi về món ăn đó khi đến đây.
Filed in: Chưa được phân loại
0
Đặc trưng văn hóa ẩm thực của miền Trung làm nên thương nhớ

Đặc trưng văn hóa ẩm thực của miền Trung làm nên thương nhớ

Mảnh đất Miền Trung vốn cằn cỗi, cũng không được thiên nhiên ưu ái như các vùng đất khác, chính vì vậy, con người nơi đây luôn biết trân trọng và biến những sản vật tuyệt vời đó thành những món ăn mang những hương vị rất riêng, mà ai đã một lần thưởng thức nó sẽ không thể nào quên. Ẩm thực miền Trung có một chiều sâu riêng, mang đậm nét bản sắc của một vùng đất thanh lịch, nhẹ nhàng. Nhắc đến món ăn miền Trung, chúng ta không thể không nhắc đến các địa danh nổi tiếng góp phần làm nên nét đặc sắc của ẩm thực nơi đây là Quảng Nam và Huế. Ẩm thực xứ Huế – Cái nôi của ẩm thực miền Trung Người dân Huế vốn nổi tiếng thanh lịch, có lẽ vì thế mà họ tỏ ra rất sành điệu trong việc ăn uống, không chỉ trong khâu chọn nguyên liệu mà còn cầu kỳ từ việc chế biến cho đến cách bày biện trang trí và thưởng thức. Mỗi món ăn đều được người dân nơi đây nâng lên thành một tác phẩm nghệ thuật nổi tiếng Những món ăn Huế dù là cao lương mỹ vị hay dân dã đơn sơ, đều làm cho bất cứ ai nếu đã một lần nếm qua đều phải xuýt xoa khen ngợi, để rồi lưu luyến mãi cái hương vị khó quên ấy. Có thể kể đến những món ăn làm nên tên tuổi của ẩm thực Huế như: bún bò Huế, nem lụi Huế, cơm hến, bún thịt nướng, bánh Huế,.. Đặc biệt khi nhắc đến văn hóa ẩm thực Huế, chúng ta cũng không thể không nhắc đến chè Huế. Ở Huế có tới mấy chục loại chè, có những loại chè mang nét sang trọng của chốn Cung đình xưa như chè hạt sen, Chè long nhãn bọc hạt sen, Chè đậu ngự,… Mỗi loại chè đều có hương vị khác biệt nhưng đều có vị thơm ngon và rất hấp dẫn đặc biệt là món chè mang sắc tím Huế – chè khoai môn. Quảng Nam – Góp phần làm lên cái hồn của ẩm thực miền Trung Nhắc đến Quảng Nam ta sẽ liên tưởng ngay tới món ăn rất đặc trưng của vùng đất này, đó là mỳ Quảng. Mỳ Quảng sinh từ đất Quảng đúng như tên gọi, nó được coi là món đặc sản dùng để mời khách, hay những cuộc vui như giới thiệu nét văn hóa của người dân đất Quảng. Còn khi nói đến các món ăn ở phố cổ Hội An, không ai có thể bỏ qua món Cao lầu. Cao lầu từ lâu đã được nhắc đến như món ăn tiêu biểu góp phần làm nên cái hồn ẩm thực còn đọng lại nét xưa của phố Hội. Cũng giống như món mỳ Quảng, Cao lầu được ăn với rất ít nước dùng. Ẩm thực Quảng Nam với mì Quảng, Cao Lầu, bê thui Cầu Mống, cá chuồn kho mít non, bánh canh, bánh tráng đập,… đã góp một phần không nhỏ làm lên cái hồn của ẩm thực xứ Trung đầy nắng gió. Ngoài Huế và Quảng Nam, các món ăn đặc sản Bình Định như gỏi cá Phường Mét và gỏi cá thu, bánh ít lá gai, rượu Bầu Đá,… cũng góp phần tạo lên những nét đặc sắc, riêng biệt của ẩm thực xứ Trung
Filed in: Chưa được phân loại
0
15 món đặc sản miền Trung đáng nhớ không thể bỏ qua

15 món đặc sản miền Trung đáng nhớ không thể bỏ qua

Khắp ba miền tổ quốc, không thiếu những món ăn ngon, đặc sản, mang hương vị cũng như cách chế biến rất riêng. Vì vậy mà ta không thể biết hết được những món ăn “chắc chắn phải thử” khi đi du lịch hay khi đến với những miền quê khác. Trong bài viết này, PasGo- ứng dụng đặt bàn ăn ngon kèm ưu đãi sẽ đề cập đến những món ăn đặc sản miền Trung cho các bạn tham khảo nhé! 1. Bún bò Huế Nếu Hà Nội nổi tiếng với bát bún thang nóng hổi, ấm lòng thì miền đất Huế mộng mơ lại lừng danh với bát bún bò độc đáo, lạ miệng. Một tô bún bò Huế là sự kết hợp hài hòa của nước dùng thanh ngọt, cùng đầy đủ các loại rau, củ đầy dinh dưỡng. Bún bò Huế có hương vị rất riêng, không thể “lẫn” với những loại bún khác bởi vị ngon đặc trưng của mắm ruốc, hương sả, khhi thưởng thức sẽ có vị ngọt dịu dàng, mùi thơm dễ chịu chứ không nồng, không tanh. Cái vị đậm đà, quyến rũ ấy khiến bún bò Huế trở thành món ăn đặc sản miền Trung không thể bỏ qua. 2. Mì Quảng Nói đến những món ăn ngon ở miền Trung nắng gió, không thể thiếu món mì Quảng đặc sản của vùng đất Quảng Nam thương nhớ. Mì Quảng được chế biến khá tỉ mỉ, cầu kỳ, nêm nếm gia vị sao cho nước lèo phải sánh, ngọt, vừa đủ thấm vào từng sợi mì giòn dai, làm mềm những món rau sống ăn kèm như: xà lách, bắp chuối, diếp cá, húng, rau cải, hành, mùi,…. không thể thiếu một miếng bánh đa vừng giòn giòn, ngầy ngậy. Những nguyên liệu đó như hòa quyện với nhau, hài hòa làm tăng thêm hương vị, tôn lên nét đặc trưng của một tô mì Quảng trứ danh. 3. Cơm hến Tô cơm hến thơm nồng, nóng hổi, vừa có vị ngòn ngọt, bùi bùi của hến cùng phần nước luộc tinh chất không tanh. Có thể nói cơm hến là món ăn cay nhất trong ẩm thực Huế, vừa ăn vừa xuýt xoa, ăn đến đâu mồ hôi chảy ra đến đấy, nhưng đối với người Huế, phải như vậy mới đã, mới thấm được hết cái hương vị thơm ngon của món ăn. 4. Cao lầu Nghe tên thì có vẻ lạ, nhưng cao lầu có hình thức gần giống với mì Quảng là món đặc sản chắc chắn phải thử khi du lịch tại Hội An đó. Một bát cao lầu đầy đủ gồm có sợi mì tươi, một ít sợi mì khô chiên giòn, thịt lợn thái lát và ít nước dùng. Nước dùng của cao lầu chính là nước tiết ra từ thịt lợn tẩm ướp gia vị, đun trên bếp, nước dùng có vị hơi ngọt, đậm đà và thơm ngon. Không như những món ăn của miền Trung khi ăn kèm với rất nhiều loại rau, đĩa rau sống của cao lầu đơn giản chỉ gồm cải non và rau đắng. 5. Cơm gà Tam Kỳ Mảnh đất Tam Kỳ (Quảng Nam) nổi tiếng từ rất lâu với món cơm gà lạ miệng. Gạo và nếp được trộn lẫn chung với nhau để nấu cơm là điểm đặc trưng của món ăn này. Gà không được thái thành từng lát mà được xé nhỏ, bóp với hành tây, rau răm, rau thơm, ngò cùng ít gia vị cho đậm đà, ngon mà không ngấy. 6. Don Quảng Ngãi Nghe tên có vẻ đặc biệt nhưng món ăn này lại rất đơn giản, chỉ gồm một tô nước có một ít don, hành tây và bánh tráng gạo nướng giòn cùng những trái ớt xiêm xanh cay xé lưỡi. Khi ăn bạn phải vừa ăn, vừa húp nước mới có thể cảm nhận hết được cái ngon, cái giòn mềm của bánh tráng nướng cùng cái vị cay xè của ớt xiêm tạo nên một món ăn lạ miệng. 7. Bún cá dầm Nha Trang Với những người sành ăn khi đến Nhà Trang mà bỏ quên món cá dầm thì quả là thiếu sót lớn. Bún cá dầm được coi là đặc sản nơi đây, mang hương vị của biển, mang nét đặc sản miền Trung gửi vào từng tô bún. Đặc biệt ở chỗ, không nấu từ xương heo như các loại bún khác, nước dùng bún cá dầm được nấu từ chính xương cá dầm nên có vị ngọt thanh rất tự nhiên. Nó đã trở thành món ăn nổi tiếng của Khánh Hòa và là đặc sản miền Trung không nên bỏ qua. 8. Các loại bánh Huế Đến với cố đô Huế, bạn không thể bỏ qua những món bánh nổi tiếng ở đây. Có thể kể ra tên một vài loại bánh quen thuộc như: bánh bèo chén, bánh ram ít, bánh phu thê, bánh bột lọc, bánh nậm, bánh bèo, bánh ướt… 9. Bún sứa Nha Trang Đến thành phố biển Nha Trang, bún sứa là món ăn độc đáo rất đáng được kể tên. Sứa để làm bún là loại nhỏ bằng đầu ngón tay cái, màu trắng đục, mình dày, nhìn giống như cơm trái dừa nước. Bát bún sứa nghi ngút khói với lớp bề mặt đầy thịt sứa giòn giòn, ngòn ngọt cùng những khối nhỏ thịt nạc cá dầm trông cực kỳ bắt mắt. Sẽ ngon hơn khi ăn kèm với rau sống đủ loại, như xà lách, giá, rau thơm… cùng một chút ớt đỏ cay nồng sẽ tô điểm cho hương vị món ăn thêm đặc sắc đó. 10. Bánh đập A Khánh Hòa, Bình Định, Quảng Ngãi, Đà Nẵng… là những địa phương gắn liền với món ăn này. Bánh đập là sự kết hợp giữa bánh tráng nướng, bánh ướt, ăn kèm với thịt nướng hoặc có thể ăn với thịt luộc, lòng lợn… cùng chén mắm nêm với vị cay đặc trưng của người dân miền biển. Cái giòn rụm của bánh tráng, cái mềm dẻo của bánh ướt hòa quyện vào nhau trong cái đậm đà của mắm nêm, miếng thịt nướng chín vàng, thơm phức đem lại cảm giác ngon miệng thích thú. 11. Bánh căn Đây là một loại bánh rất nổi tiếng của các tỉnh ven biển miền Trung, có hình dáng gần giống với bánh khọt của người miền Nam. Nhưng phần nhân của bánh căn phong phú và đa dạng hơn rất nhiều, có nhiều loại như: thịt, trứng, nấm, mực, tôm… Ăn kèm là rau sống các loại cùng nước chắm như: mắm nêm, nước mắm chua ngọt,… 12. Bánh xèo Khác với bánh xèo miền Nam khá to, bánh xèo của người miền Trung có kích thước khoảng bằng bàn tay người lớn, ít nhân, thường chỉ là một con tôm nhỏ, hoặc vài ba lát thịt, mực.. thêm một ít giá tươi. Bánh hấp dẫn người ăn bởi hương vị thơm ngon, vị đậm đà của chén nước chấm ăn kèm với rau sống. 13. Gỏi cá mai Ninh Thuận Gỏi cá mai Ninh Thuận thơm ngon nồng nàn giữ chân du khách. Đây là món ăn đặc sản đậm đà hương vị quê hương. Gắp một miếng gỏi cá mai chấm vào nước chấm đậm đà, vị ngọt mềm của cá pha lẫn vị chua nhẹ của chanh, vị cay của ớt và thơm mát từ rau sống. Tất cả hòa trộn tạo nên hương vị hoàn hảo, phong phú, khiến thực khách cứ ăn rồi lại muốn ăn thêm nữa mà chẳng biết ngán. 14. Bánh bột lọc Huế Sự dẻo dai của vỏ bánh, vị ngọt của nhân tôm, thịt quyện cùng mùi gia vị thơm phức. Miếng bánh trong suốt, tinh tế, vị dai ngọt đậm đà sẽ đánh thức giác quan của người thưởng thức. 15. Lẩu thả Phan Thiết Lẩu thả (hay còn gọi là lẩu hải sản của vùng biển Mũi Né, Phan Thiết, Việt Nam) là món ăn mà qua đó thực khách có thể khám phá và thưởng thức hương vị của chúng để có thể hiểu được ý nghĩa của Ẩm thực Việt Nam. Món ăn là sự kết hợp hài hòa của các thành phần nguyên liệu bao gồm các yếu tố tự nhiên : Kim, Mộc, Thủy, Hỏa, Thổ mang lại sức khỏe và năng lượng cần thiết cho con người. Sự tinh tế của món ăn còn thể hiện qua cách trình bày khi tất cả các nguyên liệu được sắp xếp trên những bẹ bắp chuối quay tròn quanh mẹt cá mai tươi và nồi lẩu nghi ngút khói, rực rỡ như 1 bông hoa khoe sắc trên bàn tiệc. Dọc theo dải đất nhiều nắng gió đã đem lại những món ăn đặc sản Miền Trung tinh túy, đậm đà hương vị quê hương, say đắm biết bao lòng người, níu chân bao du khách phải không nào?
Filed in: Chưa được phân loại
0
© 2019 Cẩm nang du lịch Miền Trung. All rights reserved.
Proudly designed by SHM.