Archive : Ẩm thực miền trung

RSS feed
15 món đặc sản miền Trung đáng nhớ không thể bỏ qua

15 món đặc sản miền Trung đáng nhớ không thể bỏ qua

Khắp ba miền tổ quốc, không thiếu những món ăn ngon, đặc sản, mang hương vị cũng như cách chế biến rất riêng. Vì vậy mà ta không thể biết hết được những món ăn “chắc chắn phải thử” khi đi du lịch hay khi đến với những miền quê khác. Trong bài viết này, chúng ta hãy cùng tham khảo những món đặc sản của miền trung nhá. 1. Bún bò Huế Nếu Hà Nội nổi tiếng với bát bún thang nóng hổi, ấm lòng thì miền đất Huế mộng mơ lại lừng danh với bát bún bò độc đáo, lạ miệng. Một tô bún bò Huế là sự kết hợp hài hòa của nước dùng thanh ngọt, cùng đầy đủ các loại rau, củ đầy dinh dưỡng. Bún bò Huế có hương vị rất riêng, không thể “lẫn” với những loại bún khác bởi vị ngon đặc trưng của mắm ruốc, hương sả, khhi thưởng thức sẽ có vị ngọt dịu dàng, mùi thơm dễ chịu chứ không nồng, không tanh. Cái vị đậm đà, quyến rũ ấy khiến bún bò Huế trở thành món ăn đặc sản miền Trung không thể bỏ qua. 2. Mì Quảng Nói đến những món ăn ngon ở miền Trung nắng gió, không thể thiếu món mì Quảng đặc sản của vùng đất Quảng Nam thương nhớ. Mì Quảng được chế biến khá tỉ mỉ, cầu kỳ, nêm nếm gia vị sao cho nước lèo phải sánh, ngọt, vừa đủ thấm vào từng sợi mì giòn dai, làm mềm những món rau sống ăn kèm như: xà lách, bắp chuối, diếp cá, húng, rau cải, hành, mùi,…. không thể thiếu một miếng bánh đa vừng giòn giòn, ngầy ngậy. Những nguyên liệu đó như hòa quyện với nhau, hài hòa làm tăng thêm hương vị, tôn lên nét đặc trưng của một tô mì Quảng trứ danh. 3. Cơm hến Tô cơm hến thơm nồng, nóng hổi, vừa có vị ngòn ngọt, bùi bùi của hến cùng phần nước luộc tinh chất không tanh. Có thể nói cơm hến là món ăn cay nhất trong ẩm thực Huế, vừa ăn vừa xuýt xoa, ăn đến đâu mồ hôi chảy ra đến đấy, nhưng đối với người Huế, phải như vậy mới đã, mới thấm được hết cái hương vị thơm ngon của món ăn. 4. Cao lầu Nghe tên thì có vẻ lạ, nhưng cao lầu có hình thức gần giống với mì Quảng là món đặc sản chắc chắn phải thử khi du lịch tại Hội An đó. Một bát cao lầu đầy đủ gồm có sợi mì tươi, một ít sợi mì khô chiên giòn, thịt lợn thái lát và ít nước dùng. Nước dùng của cao lầu chính là nước tiết ra từ thịt lợn tẩm ướp gia vị, đun trên bếp, nước dùng có vị hơi ngọt, đậm đà và thơm ngon. Không như những món ăn của miền Trung khi ăn kèm với rất nhiều loại rau, đĩa rau sống của cao lầu đơn giản chỉ gồm cải non và rau đắng. 5. Cơm gà Tam Kỳ Mảnh đất Tam Kỳ (Quảng Nam) nổi tiếng từ rất lâu với món cơm gà lạ miệng. Gạo và nếp được trộn lẫn chung với nhau để nấu cơm là điểm đặc trưng của món ăn này. Gà không được thái thành từng lát mà được xé nhỏ, bóp với hành tây, rau răm, rau thơm, ngò cùng ít gia vị cho đậm đà, ngon mà không ngấy. 6. Don Quảng Ngãi Nghe tên có vẻ đặc biệt nhưng món ăn này lại rất đơn giản, chỉ gồm một tô nước có một ít don, hành tây và bánh tráng gạo nướng giòn cùng những trái ớt xiêm xanh cay xé lưỡi. Khi ăn bạn phải vừa ăn, vừa húp nước mới có thể cảm nhận hết được cái ngon, cái giòn mềm của bánh tráng nướng cùng cái vị cay xè của ớt xiêm tạo nên một món ăn lạ miệng. 7. Bún cá dầm Nha Trang Với những người sành ăn khi đến Nhà Trang mà bỏ quên món cá dầm thì quả là thiếu sót lớn. Bún cá dầm được coi là đặc sản nơi đây, mang hương vị của biển, mang nét đặc sản miền Trung gửi vào từng tô bún. Đặc biệt ở chỗ, không nấu từ xương heo như các loại bún khác, nước dùng bún cá dầm được nấu từ chính xương cá dầm nên có vị ngọt thanh rất tự nhiên. Nó đã trở thành món ăn nổi tiếng của Khánh Hòa và là đặc sản miền Trung không nên bỏ qua. 8. Các loại bánh Huế Đến với cố đô Huế, bạn không thể bỏ qua những món bánh nổi tiếng ở đây. Có thể kể ra tên một vài loại bánh quen thuộc như: bánh bèo chén, bánh ram ít, bánh phu thê, bánh bột lọc, bánh nậm, bánh bèo, bánh ướt… 9. Bún sứa Nha Trang Đến thành phố biển Nha Trang, bún sứa là món ăn độc đáo rất đáng được kể tên. Sứa để làm bún là loại nhỏ bằng đầu ngón tay cái, màu trắng đục, mình dày, nhìn giống như cơm trái dừa nước. Bát bún sứa nghi ngút khói với lớp bề mặt đầy thịt sứa giòn giòn, ngòn ngọt cùng những khối nhỏ thịt nạc cá dầm trông cực kỳ bắt mắt. Sẽ ngon hơn khi ăn kèm với rau sống đủ loại, như xà lách, giá, rau thơm… cùng một chút ớt đỏ cay nồng sẽ tô điểm cho hương vị món ăn thêm đặc sắc đó. 10. Bánh đập A Khánh Hòa, Bình Định, Quảng Ngãi, Đà Nẵng… là những địa phương gắn liền với món ăn này. Bánh đập là sự kết hợp giữa bánh tráng nướng, bánh ướt, ăn kèm với thịt nướng hoặc có thể ăn với thịt luộc, lòng lợn… cùng chén mắm nêm với vị cay đặc trưng của người dân miền biển. Cái giòn rụm của bánh tráng, cái mềm dẻo của bánh ướt hòa quyện vào nhau trong cái đậm đà của mắm nêm, miếng thịt nướng chín vàng, thơm phức đem lại cảm giác ngon miệng thích thú. 11. Bánh căn Đây là một loại bánh rất nổi tiếng của các tỉnh ven biển miền Trung, có hình dáng gần giống với bánh khọt của người miền Nam. Nhưng phần nhân của bánh căn phong phú và đa dạng hơn rất nhiều, có nhiều loại như: thịt, trứng, nấm, mực, tôm… Ăn kèm là rau sống các loại cùng nước chắm như: mắm nêm, nước mắm chua ngọt,… 12. Bánh xèo Khác với bánh xèo miền Nam khá to, bánh xèo của người miền Trung có kích thước khoảng bằng bàn tay người lớn, ít nhân, thường chỉ là một con tôm nhỏ, hoặc vài ba lát thịt, mực.. thêm một ít giá tươi. Bánh hấp dẫn người ăn bởi hương vị thơm ngon, vị đậm đà của chén nước chấm ăn kèm với rau sống. 13. Gỏi cá mai Ninh Thuận Gỏi cá mai Ninh Thuận thơm ngon nồng nàn giữ chân du khách. Đây là món ăn đặc sản đậm đà hương vị quê hương. Gắp một miếng gỏi cá mai chấm vào nước chấm đậm đà, vị ngọt mềm của cá pha lẫn vị chua nhẹ của chanh, vị cay của ớt và thơm mát từ rau sống. Tất cả hòa trộn tạo nên hương vị hoàn hảo, phong phú, khiến thực khách cứ ăn rồi lại muốn ăn thêm nữa mà chẳng biết ngán. 14. Bánh bột lọc Huế Sự dẻo dai của vỏ bánh, vị ngọt của nhân tôm, thịt quyện cùng mùi gia vị thơm phức. Miếng bánh trong suốt, tinh tế, vị dai ngọt đậm đà sẽ đánh thức giác quan của người thưởng thức. 15. Lẩu thả Phan Thiết Lẩu thả (hay còn gọi là lẩu hải sản của vùng biển Mũi Né, Phan Thiết, Việt Nam) là món ăn mà qua đó thực khách có thể khám phá và thưởng thức hương vị của chúng để có thể hiểu được ý nghĩa của Ẩm thực Việt Nam. Món ăn là sự kết hợp hài hòa của các thành phần nguyên liệu bao gồm các yếu tố tự nhiên : Kim, Mộc, Thủy, Hỏa, Thổ mang lại sức khỏe và năng lượng cần thiết cho con người. Sự tinh tế của món ăn còn thể hiện qua cách trình bày khi tất cả các nguyên liệu được sắp xếp trên những bẹ bắp chuối quay tròn quanh mẹt cá mai tươi và nồi lẩu nghi ngút khói, rực rỡ như 1 bông hoa khoe sắc trên bàn tiệc. Dọc theo dải đất nhiều nắng gió đã đem lại những món ăn đặc sản Miền Trung tinh túy, đậm đà hương vị quê hương, say đắm biết bao lòng người, níu chân bao du khách phải không nào?
0
Những món ăn không thể bỏ lỡ khi đến Đà Nẵng

Những món ăn không thể bỏ lỡ khi đến Đà Nẵng

Đà Nẵng là địa danh không còn xa lạ với du khách cả trong và ngoài nước. Nơi đây không chỉ có khung cảnh đẹp, nơi nghỉ dưỡng tuyệt vời mà ẩm thực tại thành phố này cũng làm bao du khách phải xao xuyến. Bánh tráng cuốn thịt heo Món ăn đầu tiên phải kể đến là đặc sản đà nẵng đó là bánh tráng cuốn thịt heo, đây là món ăn được rất nhiều người rất yêu thích. Thịt heo được cắt đều mỗi miếng với thớ thịt vừa vặn cho mỗi lần cuốn, thêm vào đó là rau xanh mướt được cuốn cùng với xoài, dưa leo, chuối chat bùi vị. Món ăn này sẽ được chấm cùng với mắm cái hoặc mắm nêm mang đến mùi vị riêng đặc biệt không thể lẫn đi đâu được Bánh xèo – nem lụi Nếu đến Đà Nẵng mà không thử món bánh xèo – nem lụi thì thật là tiếc, đây là món ăn đậm chất miền trung. Bánh xèo ở Đà Nẵng đặc biệt ở phần nước chấm được làm từ gan heo và đậu phộng xay, ăn thơm, béo vị đậu phộng. Bánh xèo Đà Nẵng thường được cho thêm lòng đỏ trứng để tạo độ giòn, béo Bánh tráng nướng Bánh tráng nướng là một món ăn dân dã quen thuộc. Ở Đà Nẵng, món bánh tráng được biến tấu và kết hợp với nhiều gia vị, đồ ăn kèm, nhìn rất kích thích, khi bạn đến Đà Nẵng thì nhất định phải thử món này nhé Bún mắm nêm Nói đến Đà Nẵng thì không thể bỏ qua món bún mắm nêm, vì thế nếu có dịp đến Đà Nẵng thì phải tranh thủ đi ăn món này. Bún mắm nêm là món ăn quen thuộc với người Đà Nẵng nói riêng và người miền Trung nói chung. Nguyên liệu gồm thịt heo luộc thái mỏng, rau sống. Điểm nhấn của món ăn là mắm nêm đủ vị chua cay thơm đậm. Hải sản Đà Nẵng là thành phố biển, vì thế khi đến đây không thể bỏ qua hải sản được. Đến những quán bán hải sản ở Đà Nẵng, bạn sẽ được ra một khu lựa chọn hải sản tươi sống chọn những loại hải sản mà bạn muốn ăn, sau đó sẽ được đưa vào bếp chế biến tại chỗ. Bún chả cá Bún chả cá là món ngon nổi tiếng ở Đà Nẵng, món này có một hương vị rất riêng. Bún chả cá có vị thanh của nước dùng, thoảng hương thơm rau củ, hoặc chén ớt tỏi giã và hành ngâm giấm đường. Ốc hút Ốc hút hay còn gọi là ốc xào sả ớt. Ống bươu, ốc đắng, ốc gạo… đem ngâm, rửa sạch đợi ráo nước sau đó đem xào với sả ớt, gia vị, công thức không có gì đặc biệt nhưng rất đậm đà. Món ốc xào sả ớt có vị cay, thơm, đến Đà Nẵng bạn cũng không nên bỏ qua món này. Chiều chiều mà ngồi quán vỉa hè ăn món ốc xào sả ớt thêm bánh tráng chấm với nước ốc mặn mặn cay cay quả rất tuyệt vời  
0
Top 3 món ăn ” Đặc Biệt” bạn nhất định phải ăn khi đến Miền Trung

Top 3 món ăn ” Đặc Biệt” bạn nhất định phải ăn khi đến Miền Trung

Miền Trung là miền đất có những danh lam thắng cảnh như Cố đô Huế,phố cổ Hội An…Ngoài ra  ẩm thực miền Trung luôn luôn phong phú và đa dạng , mỗi địa phương đều có những sản vật món ăn thơm ngon, hấp dẫn, góp phần tô điểm thêm nét đậm đà mang bản sắc riêng, hương vị riêng cho mảnh đất cằn cỗi, đầy nắng và gió này. 1. Cao lầu Hội An Mỗi khi bạn đến với phố cổ Hội An bạn không thể không nhớ đến món Cao lầu nổi trứ danh của vùng đất này.Món ăn này được coi là niềm tự hào của ẩm thực nơi đây, món ăn này đặc biệt từ tên gọi cho đến cách thức chế biến. Để có được sợi mì dai giòn cần phải trải qua rất nhiều công đoạn, từ lúc ngâm gạo thơm trong nước tro,rồi lọc cho kỹ, xay gạo ra, bòng, rã cho ra nước, rồi lại nhồi, hấp nhiều lần nữa và cuối cùng đem phơi khô. Top 3 món ăn ” Đặc Biệt” bạn nhất định phải ăn khi đến Miền Trung ĐƯợc làm từ những sợi mì tươi ngon mềm mại, cùng với một vài sợi mì khô chiên giòn, vài miếng thịt lợn thái lát mỏng, kết hợp với 1 chút nước dùng ngon ngọt, đậm đà,ăn kèm với 1 vài loại rau sống giúp bạn cảm thấy hương vị của món ăn này rất đặc biệt .Nếu bạn tới đây mà không 1 lần thưởng thức món ăn này thì thật uổng công cho chuyến đi của bạn đấy. 2. Cơm hến (Huế) Cơm hến là món đặc sản của Huế nếu bạn có dịp du lich nơi này bạn nhất định phải thưởng thức.Khi xưa món ăn này còn được lựa chọn để tiến cung cho những vị vua chúa thưởng thứcCơm hến đúng nghĩa phải dùng cơm nguội để qua đêm, nhằm giữ độ giòn của rau và hương thơm các loại gia vị. Khi bạn thưởng thức món ăn này bạn ăn kèm với măng khô và thịt ba chỉ cắt sợi thêm 1 vài nguyên liệu rau sống như bắp chuối xắt thật mảnh, trộn lẫn với môn, bạc hà, khế và rau thơm thái nhỏ giúp cho hương vị món ăn thêm đậm đà. Nước luộc hến nóng hổi có thêm chút gừng giã nhuyễn, màu trắng đùng đục được chan vào. Cùng với ruốc sống, đậu phộng, mè rang, da heo chiên giòn, tóp mỡ và cả bánh tráng nướng bóp vụn, tất cả tạo nên món cơm hấp dẫn du khách du lịch Huế 3. Lẩu thả (Phan Thiết) Món Lẩu thả Phan Thiết là món ăn đặc sản nhất định bạn phải thưởng thức mỗi khi đến đây.Nguyên liệu chủ yếu của món ăn này được lựa chọn từ những con cá tươi ,chắc thịt,ít xương như cá mai,cá lóc….Khi ăn, du khách du lịch Phan Thiết thả cá vào nước dùng cho chín mềm, gắp bún tươi vào tô, thêm các nguyên liệu khác vào. Đặc biệt đừng quên chan thứ nước sốt độc đáo làm từ chuối sứ, tỏi, me khô, ớt, đậu phộng rang xay nhuyễn để thưởng thức trọn vẹn món ăn đặc sắc này. Cá mai, cá suốt hoặc cá đục được lóc xương, nhúng qua nước cốt chanh rồi tẩm ướp gia vị. Cạnh dĩa cá là bẹ bắp chuối xếp cầu kỳ các nguyên liệu khác gồm thịt ba chỉ luộc, trứng chiên, xoài, dưa leo, khế, xà lách, rau thơm… cắt sợi nhỏ. Nồi nước lẩu hòa quyện giữa xương hầm, tôm xay, cà chua chín đỏ.
0
Tổng hợp các món ăn từ vịt

Tổng hợp các món ăn từ vịt

Vịt là món ăn vô cùng quen thuộc với người dân Việt. Bằng các nguyên liệu kèm theo rất dễ tìm và cách thức chế biến cực kỳ đơn giản. Chỉ một lát thôi là bạn đã có thể thưởng thức một món ăn vô cùng thơm ngon, bổ dưỡng rồi. Dưới đây là một số món ăn chế biến từ vịt tạo nên ẩm thực đa dạng ở nước ta bạn nên tham khảo. 5 món ăn làm từ vịt mà bạn không nên bỏ qua Vịt om sấu   Là món ăn vô cùng phổ biến, thường có mặt trong mọi bữa cơm gia đình. Nếu bạn quá chán ngấy với những món chiên xào đầy mỡ thì vịt om sấu chính là lựa chọn đúng đắn đó. Đừng ngại vì làm vì món ăn này có vẻ khó làm nhé Nguyên liệu: – 1 con vịt. – Sấu xanh, chọn quả xanh để  tạo độ chua ( khoảng 15 quả) – Nước cốt dừa – Chuẩn bị sả, gừng, tỏi, ớt, hành khô, hạt tiêu. – Dầu ăn, xì dầu, hạt nêm, muối, mì chính. – 500gram khoai sọ. – Mùi tàu.   Bún măng vịt   Cũng giống vịt om sấu, nó cũng thường được nấu trong những ngày mùa thu se lạnh. Chỉ một miếng vịt đậm vị thôi là đã kích thích bạn ăn ngon miệng hơn rất nhiều rồi. Thêm một chút rau thơm kèm theo chắc chắc y như ngoài hàng Nguyên liệu: – 1 con vịt loại 1- 1,2 kg – 500g tiết vịt – 500g măng tươi – Gừng tươi – 2 quả chanh tươi – 1kg bún – Hành lá, ớt, mùi và rau sống kèm   Vịt quay   Vỏ ngoài vàng ruộm, giòn tan luôn kích thích vị giác của bạn. Lớp vỏ được tẩm ướp gia vị nên có phần đậm hơn lớp thịt mềm ngọt bên trong. Nếu bạn lười ra ngoài hàng thì có thể mua về và tự chế biến bằng lò nướng tại nhà. Nguyên liệu: – 2 miếng vịt – 1 muỗng rượu nếp trắng – Xả băm nhỏ, tỏi băm, gừng băm – 1 muỗng canh nước tương, dầu hào, mật ong – 1 thìa cà phê bột ớt loại không cay, 1/2 thìa cà phê tiêu, 1 củ hành tím băm    Vịt luộc   Nghe có vẻ đơn giản nhưng chúng ta cần phải biết cách chế biến sao cho thịt của vịt vẫn giữ được độ ngọt, thịt mềm mà không bị hôi. Đó là cả một nghệ thuật mà chỉ những bà nội trợ đảm đang mới làm được đó nhé. Nguyên liệu: – 1 con vịt ngon -Gừng đập dập cho thơm – Rau sống + gia vị kèm theo   Mì vịt tiềm   Nghe có vẻ sang choảnh nhưng bạn có thể tự mình vào bếp và chế biến món mì vịt tiềm để cho cả nhà thưởng thức. Một chút tỉ mỉ, một chút kiên nhẫn tạo thành món ăn đậm đà và đầy dinh dưỡng cho cả gia đình thưởng thức. Nguyên liệu: – 300g xương sườn – 500g thịt vịt – Mì tôm – 200g cải thìa – 80g nấm đông cô, 30g thảo mộc – Gia vị: bao gồm mắm, muối, hạt tiêu, …  
0
Thả phanh thưởng thức 5 món ngon Cố Đô

Thả phanh thưởng thức 5 món ngon Cố Đô

Nói đến món ngon Huế, tôi không biết phải bắt đầu từ đâu. Phải đến mới có thể cảm nhận được hết cái độc đáo của ẩm thực nơi đây. Mảnh đất Cố Đô không chỉ hấp dẫn khách du lịch bởi vẻ đẹp cổ kính không phai mờ theo năm tháng, trầm mặc, nhẹ nhàng như con người Huế vậy,mà còn giữ chân du khách bởi vô vàn món ngon. Và dưới đây sẽ là chia sẻ về những món ngon khi du lịch Huế bạn không nên bỏ lỡ, hãy lập team cùng lũ bạn đến nơi đây để thả phanh thưởng thức nào. Bún Bò Huế Sở dĩ nó nằm đầu danh sách bởi đây là một đặc sản nổi tiếng.Ăn bún bò Huế để cảm nhận cái chất ngọt thanh với đủ mùi gia vị. Mùi sả, mùi ruốc, mùi xương hầm, mùi tiêu hành,mùi thịt luộc.. quyện vào nhau tạo nên sức hấp dẫn lạ lùng, rất riêng của Huế. Hương vị đặc sắc, gái cả phải chăng mà bất cứ ai cũng có thể thưởng thức được. Nhắc đến địa chỉ bán bún bò ngon và chất nhất, không thể không kể tên quán “Mụ Rớt” sau lưng chùa Diệu Đế, Bún Lệ ở đường Điện Biên Phủ, và nhiều nhiều nữa.. Cơm Hến Dường như đi đâu quán Huế ta cũng bắt gặp những quán cơm hến, bún hến. Một món ngon dân giã theo chân Cố Đô bao nhiêu năm qua. Nguyên liệu để nấu cơm hến rất đơn giản như cơm trắng nấu chín để nguội cùng với thịt hến, gia vị và tóp mỡ chiên giòn cùng với nước chan đặc biệt phải nói là ấn tượng ngay từ lần đầu thưởng thức.  Giá một suất cơm Hến thì rẻ bất ngờ chỉ khoảng 10 ngàn đồng, muốn được ăn ngon nhất thì bạn hãy đến Cồn Hến hoặc quán chị Nhỏ ở đường Phạm Hồng thái. Bánh ép Huế Đối với teen Huế, bánh ép chính là món ăn khoái khẩu của những chiều tan học về sớm, một chiều  cuối tuần  hay những buổi tụ tập đi chơi. món ăn đơn giản này luôn có sức hấp dân kì lạ, để thưởng  thức món này bạn có thể đến phố bánh ép trên đường Nhật Lệ, Nguyễn Du hay Bà triệu. bánh được ăn kèm với rau răm, chua ngọt và dưa leo. Nước mắm pha sẵn hoặc khách có thể tự mình pha chế tùy thích. Với giới trẻ nơi đây, món này thường được pha nhiều ớt trong nước chấm, vừa ăn vừa hít mới ngon. Vị dai của bột lọc, mùi thơm béo của nhân hòa quyện cùng rau dưa khiến món này ăn hoài không chán. Bánh canh Huế là thiên đường ẩm thực giá rẻ, trong đó không thể bỏ qua món bánh canh- món ăn phổ biến trong mọi khung giờ, có mặt ở mọi góc phố. Một hương vị đặc trưng riêng đó là nước lèo có màu đỏ của gạch cua và tôm, không lỏng cũng không quá đặc. Nguyên liệu thì đơn giản, đó là tôm, thịt heo trộn đều, xay nhỏ và tẩm ướt gia vị. Khi nấu trộn lẫn với hạt điều để tạo màu. Hai quán bánh canh trứ danh xứ Huế chính là bánh canh Nam Phổ và bánh canh bà Đợi. Cơm chay Không gian Huế thanh tịnh, yên bình, quả thật rất phù hượp với việc thưởng thức một bữa cơm chay. Và không quá khoa trương khi nói cơm chay ở Huế đã được nâng lên thành một nghệ thuật. Nguyên vật liệu cũng chỉ là món rau dân gãi, củ, nấm, đậu phộng… nhưng mâm cơm chay ở đây được nấu bằng cả tấm lòng và công sức của người đầu bếp thì việc gì bạn lại chối từ sự chân thành đó mà không nếm thử ngay.
0
Ẩm thực miền trung

Ẩm thực miền trung

Bạn đang có nhu cầu học nấu ăn những món ăn miền trung ? Hay bạn đang muốn tìm hiểu về một số món ăn đặc trưng của vùng đất nơi đây ? Mỗi một vùng miền trên đất nước đều có những món ăn đặc trưng cho con ngươi,khí hậu và khẩu vị riêng. Chính điều đó đã làm đa dạng ẩm thực Việt Nam và tạo nên những nét văn hóa truyền thống khác biệt. Miền trung cũng đóng góp không ít các món ăn của mình vào sự đa dạng ẩm thực đó.Để cụ thể về ẩm thực miền trung chúng tôi sẽ đưa ra cho bạn một vài nét đặc trưng cũng như các món ăn nổi tiếng nơi đây ? Ẩm thực miền trung Nói đến ẩm thực miền trung chúng ta không thể bỏ qua ẩm thực Huế.Huế không chỉ có nét đẹp thơ mộng của cảnh mà còn có cả nét đẹp văn hóa ẩm thực.Ẩm thực Huế được chia ra làm ẩm thực cung đình và ẩm thực dân gian.  Ẩm thực Cung đình Huế là một trong những nét đặc trưng riêng của văn hóa ẩm thực Miền Trung. Nó không chỉ nổi tiếng bởi cách trình bày mà nó còn đặc sắc về hình thức. Những món ăn trong cung thời đó chỉ dành riêng cho vua chúa triều đình nhà Nguyễn ăn và rất cầu kì về phần chế biến cũng như cách trang trí. Điển hình cho ẩm thực cung đình là những món ăn sau : Nem công, Chả phượng, Da tây ngưu, Bàn tay gấu, Gân nai, Yến sào…Còn nói đến ẩm thực dân gian chúng ta phải kể đến những món dân giã nhưng không tầm thường như : Bún hến, Cơm hến, Bánh khoái, Bánh nâm, Bánh lọc…và cả nhiều món ăn khác nữa.Cơm hến là mốn được nhiều người biết đến nhất. Cơm hến được trình bày dưới hình thức là cơm nguội trộn với hến xào qua dầu và gia vị, nước hến, mắm ruốc, rau bắp cải, tóp mỡ, bánh tráng nướng, mì xào giòn, ớt màu, đậu phộng nguyên hạt, dầu ăn chín, tiêu, vị tinh (bột ngọt, mì chính) và muối.Đơn giản vậy thôi nhưng nó mang một nét Huế rất riêng biệt. Ẩm thực miền trung Không chỉ Huế đặc trưng cho miền trung mà ta phải kể đến ẩm  thực Quảng Nam .Nhắc đến Quảng Nam ta sẽ nhớ ngay đến món  mỳ quảng-món mỳ nổi tiếng khắp cả nước như là món ăn dùng để mời khách. Mì Quảng thường được làm từ sợi mì bằng bột gạo xay mịn và tráng thành từng lớp bánh mỏng, sau đó thái theo chiều ngang để có những sợi mì mỏng khoảng 2mm. Sợi mì làm bằng bột mỳ được trộn thêm một số phụ gia cho đạt độ dòn, dai. Dưới lớp mì là các loại rau sống, trên mì là thịt heo nạc, tôm, thịt gà cùng với nước dùng được hầm từ xương heo. Ngoài ra , ta cũng phải kể đến Cao Lầu ở Hội An hay bánh ít lá gai Bình Định,gỏi cá phường Mét…. Miền  trung có rất nhiều những đặc sản khác nữa,nhưng chỉ cần nói đến đây thôi chắc bạn cũng đã hình dung ra được đôi nét về ẩm thực miền trung.Nếu bạn có đam mê hãy nghiên cứu về nó để làm giàu kiến thức cho bản thân.
0
Món ngon miền Trung

Món ngon miền Trung

Ẩm thực miền Trung Miền Trung, mảnh đất phải chịu nhiều thiên tai nhất mản đất hình chữ S, sự kiên cường của con người miền Trung luôn làm cho người dân cả nước nghiêng mình thán phục. Không vì thế mà văn hóa ẩm thực miền Trung không được chú trọng, ngược lại ẩm thực nơi đây luôn làm nao lòng thực khách khi đến đây. Những món ăn của người miền Trung thường được chăm chút kĩ lưỡng về hình thức lẫn nội dung, và cũng rất cầu kì từ khâu chọn nguyên liệu cho đến cách trình bày. Và Huế chính là điển hình cho tinh hoa của ẩm thực miền Trung. Tinh hoa ẩm thực Huế Món ăn Cung Đình Huế Tại Huế, ăn uống được xem là một trong những loại hình văn hóa nên rất được coi trọng. Ẩm thực Huế có thể chia thành hai loại là ẩm thực cung đình và ẩm thực dân gian. Nói đến ẩm thực dân gian là nói đến ẩm thực của sự dân dã, bình dị. Các món ăn được chế biến theo nguyên lí, trang trí và những thói quen ăn uống rất riêng của con người xứ Huế. Các món ăn thể hiện được sự hài hòa âm dương, ngũ hành. Các món ăn bình dân Người miền Trung đặc biệt thích ăn cay, cho dù là món bình dân hay là cao lương mỹ vị dều mang một vị cay đặc trưng. Ớt được coi là gia vị chính trong chế biến món ăn cay của người miền Trung. Từ bát Bún Bò cho đến điểm tâm sáng, rồi Cơm Hến, Bún Hến, cho đến các loại nước chấm Bánh Lọc, Bánh Nậm,…tất cả đều cay. Ngoài những món ăn mặn thông dụng, miền Trung còn nổi tiếng với những món ăn “có một không hai”, không thể tìm thấy ở vùng miền khác như Cá Bống Sông Trà, Chim Mía, Kẹo Gương, Mạch Nha, Đường Phổi và Món Don… tất cả rất đậm đà hương vị của một miền quê. Các loại chè ngon ở Huế Một nét văn hóa đặc sắc trong ẩm thực miền Trung là các loại bánh và chè. Ở đây, có rất nhiều loại chè mang nhiều hương vị khác nhau, trong đó có những loại chè mang màu sắc cung đình và sang trọng như Chè Hạt Sen, Chè Long Nhãn Bọc Hạt Sen, Chè Đậu Ngự,…mỗi loại chè có hương vị khác biệt nhưng đều có vị rất thơm ngon và hấp dẫn. Ẩm thực miền Trung đặc biệt với hai loại hình ẩm thực trái ngược nhau. Một lối ẩm thực cầu kì, nặng về lễ nghi còn lối kia thì lại rất bình dân, dung dị, đơn giản. Mỗi loại đều có những hương vị riêng, tạo nên một nền văn hóa ẩm thực đặc trưng, không thể lẫn vào đâu được. Hãy nếm thử hương vị của những món ăn đặc biệt này, thực khách sẽ không thể không ngạc nhiên khi những cảm nhận của vị giác mang lại.
0
Những món ăn ngon nổi tiếng tại miền Trung

Những món ăn ngon nổi tiếng tại miền Trung

Trung bộ Việt Nam bao gồm khu vực Bắc Trung Bộ, Tây Nguyên và Nam Trung Bộ. Do địa hình đa dạng, nhiều cảnh quan thiên nhiên đẹp nên vùng đất này thu hút được khá đông du khách tham quan. Bên cạnh đó, đây cũng là nơi nổi tiếng với nhiều món ăn ngon, đậm chất quê nhà. Bánh canh cá lóc – Đặc sản Bình Trị Thiên Bánh canh cá lóc Bánh canh cá lóc là một món ăn phổ biến tại khu vực Bình Trị Thiên. Hiện nay, do quá trình du nhập mà mọi người có thể thưởng thức món đặc sản này tại nhiều vùng khác nhau trên đất nước, trong đó có Sài Gòn. Hương vị của món ăn này khá đặc biệt, là sự kết hợp thú vị của nhiều loại gia vị riêng biệt. Theo kinh nghiệm ăn uống của thực khách, bánh canh cá lóc ngon hơn khi dùng nóng, có thêm ớt bột cay, hành thái nhỏ và hạt tiêu. Bún chả cá – Món ăn ngon tại miền Trung Bún chả cá Bún chả cá là món ăn quen thuộc tại nhiều khu vực ven biển miền Trung. Mặc dù thực hiện cùng một công thức nhưng hương vị mà món đặc sản này để lại không phải khi nào cũng giống nhau. Điều này phụ thuộc rất nhiều vào loại cá làm chả. Đó có thể là cá thu, cá thác lác, cá mối, cá chuồn… Bên cạnh đó, hương vị bún chả cá ở mỗi vùng là khác nhau. Hiện nay, món ăn này nổi tiếng nhất ở 3 tỉnh: Nha Trang, Đà Nẵng, Bình Định. Nếu du khách có ghé qua dải đất miền Trung thì nên nếm thử món đặc sản này. Cao lầu – Hương vị Hội An Mì quảng – Đặc sản Quảng Nam Lần đầu nghe qua cái tên “Cao lầu”, nhiều du khách hiểu nhầm là một địa danh nào đó. Tuy nhiên, tại Hội An, đây là một món ăn quen thuộc với mỗi người dân. Cao lầu là món mỳ sợi màu vàng được dùng chung với tôm, thịt heo và các loại rau sống thông thường. Không giống với nhiều loại mỳ khác, món ăn này khá ít nước dùng, sợi mì được chế biến công phu, rau sống hái từ vườn Trà Quế. Do đó, hương vị của loại đặc sản này rất riêng biệt, có thể lôi cuốn nhiều thực khách, ngay cả những người khó tính nhất. Bún bò Huế – Món ăn ngon không chỉ ở Huế Hiện nay, bún bò không chỉ xuất hiện tại Huế mà còn ở nhiều vùng miền khác trên đất nước. Nhờ nước dùng đậm đà, hương vị đặc biệt mà món ăn này đã trở thành đặc sản và được rất nhiều người ưa thích. Điểm đặc biệt của bún bò nằm ở nước dùng. Người Huế thường cho một ít mắm ruốc để món ăn đậm vị hơn. Tuy nhiên, nhiều thực khách không thích điều này. Do đó, một số quán ăn tại Sài Gòn thường lược bỏ loại gia vị này. Trên đây là một số món ăn ngon mang đậm hương vị ẩm thực miền Trung. Ngoài ra, thực khách cũng có thể thử qua các loại đặc sản khác như cơm hến, mì Quảng, don Quảng Ngãi, Cơm gà Tam Kỳ, bún dầm Nha Trang… Đến với Cẩm nang du lịch Miền Trung để tìm hiểu nhiền hơn nữa.
0
10 món ăn cực ngon tại khu chợ lớn nhất Đà Nẵng

10 món ăn cực ngon tại khu chợ lớn nhất Đà Nẵng

Đà Nẵng được mệnh danh là thành phố đáng sống nhất của Việt Nam bởi những cảnh đẹp, những khu vui chơi giải trí, những tiện ích và môi trường sống. Nhưng có một điều cũng góp phần làm cho thành phố này trở nên “đáng sống hơn đó chính là những món ăn. Đến với khu chợ Cồn Đà Nẵng, bạn có thể tìm thấy đủ loại món ăn hấp dẫn. Hãy cung điểm qua 10 món ngon hấp dẫn ở chợ Cồn nhé. Bánh tằm Ngay cổng chợ Cồn có một gánh bánh tằm đầy sắc màu.  Những miếng bánh tằm dẻo dai được lăn qua dừa bào mịn và ăn cũng với muối đậu phộng tạo nên một vị bùi bùi, thơm thơm. Chỉ với 5.000 đồng bạn có thể thưởng thức được món ăn hấp dẫn này rồi nhé. Bánh canh Ở chợ Cồn có quán bánh canh Bé Ba nằm ở một gốc chợ. Nồi bánh canh bốc khói nghi ngút, với bánh canh chả cá có giá 30.000 đồng và bánh canh ghẹ có giá 60.000 đồng luôn thu hút được du khách bởi nước lèo đậm đà và mùi vị hấp dẫn Mít trộn Dọc khu ẩm thực ở chợ Cồn có nhiều hàng bán mít trộn da heo. Món ăn hấp dẫn này được chế biến từ nhiều nguyên liệu vô cùng đơn giản như: mít non, da heo, thêm vị thơm của đậu phộng, hành phi và chút cay cay của ớt, rau thơm…  tất cả đã tạo nên một món trộn vô cùng hấp dẫn.  Chỉ từ 10.000 đến 20.000 đồng là bạn có thể thưởng thức được món ăn này rồi đấy! Ốc xào dừa Cửa hàng Thu Hà là nổi tiếng nhất với món ốc xào dừa.  Món ăn này hấp dẫn bởi sợ kích thích vị giác của vị cay ớt, vị thơm, dai của ốc và vị ngọt thanh của nước dừa.  Với mỗi dĩa ốc có giá từ 30.000 đồng, bạn có thể thoải mái thưởng thức rồi. Bánh cuốn, bánh ram ít Nguyên liệu chính làm nên món bánh cuốn, bánh ram ít là gạo nếp, bột đậu xanh, bột tôm. Một dĩa bánh cuốn,  ram ít với đầy đủ chả lụa, hành phi, chỉ có giá khoảng 20.000 đồng. Bún mắm nêm Hàng bún mắm của chị Trinh là được yêu thích hơn cả.  Thực khách sẽ không thể nào cưỡng nổi vị thơm của mắm và vị cay xé của ớt trong món bún mắm này. Một tô bún mắm heo quay có giá 20.000 đồng là bạn có thể no bụng rồi đấy. Bún chả cá Bún chả cá có lẽ là món ăn hấp dẫn thực khách nhất trong khu chợ Cồn. Một tô bún ngon đảm bảo phải có nước dùng ngọt thanh, chả cá giòn ngon, ớt, hành tím và các loại rau ăn kèm. Giá mỗi tô bún chỉ có gia từ 15.000- 20.000 đồng Bánh tráng cuốn thịt heo Tiệm bánh tráng thịt heo của cô Hà (số lô 12 Đinh 15A) là nổi tiếng nhất trong khu chợ Cồn.  Món bánh tráng thịt heo có thể khá dễ để làm. Nhưng điều quyết định sự khác biệt ở mỗi nơi đó là nguyên liệu.  Tiệm bánh tráng thịt heo cô Hà có bánh tráng phải là loại phơi sương thơm mùi gạo, thịt heo chọn loại ngon và luộc vừa tới rồi ngâm trong nồi nước dùng sao cho miếng thịt có độ dẻo, phần mỡ trong, thịt trắng bì mềm. Chè chuối Một bát chè chuối có giá khá rẻ, chỉ 5.000 đồng. Nhưng mùi vị của nó thì không tệ chút nào,  món chè chuối được làm từ chuối , nước dừa,  trân châu ,…. món này ăn nóng hay lạnh đều ngon cả.  
0
Món ăn đặc sản miền Trung và Nghệ An (P2)

Món ăn đặc sản miền Trung và Nghệ An (P2)

Chào các bạn, Trong bài viết trước đó mình đã giới thiệu tới các bạn 2 món ăn đặc sản Nghệ an khá nổi tiếng của toàn vùng đất eo biển này. Trong bài viết này, mình sẽ tiếp tục cùng các bạn đến và khám phá thêm nhiều nhiều nhiều món ăn mới lạ và hấp dẫn khác của miền Trung nói chung và vùng đất Nghệ An nói riêng. Để xem xem, hôm nay bạn sẽ biết thêm những món ăn hấp dẫn gì khác nữa nhá! ; – Xem thêm: Cách làm món bún bò Huế Những món ăn đặc sản Nghệ An (phần 1) Món ăn đặc sản miền Trung và tỉnh Nghệ An – Phần 2  1. Nhút Thanh Chương Nhút Thanh Chương được ví như “Kim chi xứ Nghệ”, đây là món ăn khá đặc biệt. Nó được làm được làm từ xơ mít, có màu vàng khá ngon mắt. Khi rang hoặc xào lên nhìn sợi cong cong khá là đẹp mắt. Khi ăn, nếu cho thêm gia vị và chút ớt thì bạn có thể tưởng tượng được cái vị dai dai, dòn dòn và cay cay nó hấp dẫn thế nào! Tùy từng khẩu vị mà bạn có thể chế biến nó thành nhiều món kết hợp khác nhau. Có thể xào với thịt lợn hoặc thịt bò để tạo độ ngọt cùng gia tăng sự hấp dẫn cho món Nhút Thanh Chương này. Bạn cũng có thể xào nó một mình, cho thêm lá chanh hoặc lá móc mật để tạo vẻ đặc biệt riêng. Cho nhiều ớt nếu thích ăn cay và uống bia để thỏa mãn cái nắng nóng mùa hè! 2. Xôi Thái Có lẽ chả ai trong số chúng ta lạ lẫm gì với món “xôi” phải không ạ? Và để cho mọi người có thêm một vài hiểu biết về món xôi này. Thì trong bài viết này, mình cũng đặc biệt giới thiệu tới bạn món xôi thái – đặc sản miền Trung – xứ Nghệ. Đây là đặc sản của người dân tộc thái – sống ở vùng phía tây tỉnh Nghệ An. Món xôi này đặc biệt thơm ngon, hơn nữa lại dẻo, lại dai. Và có thật nhiều vị dân gian được người dân nơi đây kết hợp tạo ra màu sắc hấp dẫn cùng ngon miệng cho du khách. Nếu bạn đi du lịch ghé thăm nơi này thì nhớ đừng quên món xôi thái đẹp ngon này nhé! 3. Món khoai xéo Nghe thì có vẻ kêu, nhưng thực tế cũng rất dễ làm và ngon. Hơn nữa, Khoai xéo vốn là món ăn có từ đời đời người dân nơi đây. Cũng chả phải có gì đặc biệt ghê gớm. Đơn giản là xưa kia người dân sống lam lũ, vất vả. Con người lúc ấy chỉ có khoai ăn thôi, nên tự dưng sẽ hình thành nên các món ăn đặc biệt được chế biến từ khoai. Tuy nói là vậy, nhưng mà để làm được nó cũng không phải bất kỳ ai cũng có thể đâu nhé. Hơn nữa, bạn cũng chỉ gặp được món Khoai xéo này tại vùng đất miền Trung này mà thôi đấy. Khoai xéo làm kết hợp với vừng đen, lạc nấu rồi cho vào nấu với nhau trong nhiều tiếng đồng hồ. Bạn cũng có thể cho thêm đường vào để khi ăn sẽ thấy ngọt hơn, bùi hơn… Trên đây là tiếp theo 3 món ăn truyền thống của người dân miền Trung. Thật là những món ăn độc đáo và mới lạ phải không nào? Nếu có dịp về thăm vùng đất này, hãy nhớ đừng quên thưởng thức những món ăn trên bạn nhé. Và nhớ, hãy gửi cho Dulichmuabaolut.com một suất với nhé! Cảm ơn bạn đã đọc bài viết!
0
© 2018 Cẩm nang du lịch Miền Trung. All rights reserved.
Proudly designed by SHM.